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本报告研究涉及企业/品牌/案例：新希望六和，书海供应链，宋小菜，链农，信良记，即刻联盟，食云集，熊猫星厨，屏芯科技，五芳斋，小龙坎，海底捞，九毛九，大龙燚，西贝筱面村，盒马生鲜，7 eleven ,FamilyMart,超级物种，小象生鲜，便利蜂，口碑，美团点评，饿了么，喜茶，泡面小食堂，华天饮食，凯瑞餐饮，广州酒家，外婆家，蓝海酒店，陶然居，木屋烧烤，丰茂烤串，阿拉提羊肉串大王，很久以前，柳叶刀烧烤，周黑鸭，全聚德，绝味食品股份有限公司，西安饮食股份有限公司，唐宫（中国）控股有限公司，上上谦，太二酸菜鱼

2018年，中国餐饮行业收入较2017年增长18.2%，突破4万亿元，未来餐饮行业发展仍有巨大前景。同时，外卖行业发展也为餐饮提供了新的市场。截至2018年12月，中国网上外卖用户规模达4.06亿，保持较高增速。从细分品类看，正餐消费人次比2017年提高12.9%，追求品质和多样化成为主流之选；火锅行业继续保持高增速，川式火锅占据市场主流地位；烧烤行业中26-35岁年龄段成为主力消费群体；小吃门店数量稳居第一，品质升级趋势明显；新式茶饮增速迅猛，门店数量已达41万家。艾媒商情舆情数据监测系统显示，“智慧餐厅”概念在消费者口碑中具有很高的认可度，体现了未来餐饮行业智慧化发展的趋势。此外，未来资本市场与餐饮行业的结合将更加密切，品牌化、规模化也将成为未来中国餐饮行业的重要发展方向。

In 2018, the revenue of China's catering industry increased by 18.2% compared with 2017, breaking through 4 trillion yuan. There is still great prospect for the development of the catering industry in the future. At the same time, the development of the take-away industry has also provided a new market for catering. As of December 2018, the number of online take-out users in China reached 406 million, maintaining a relatively high growth rate. From the perspective of sub-categories, the number of dinner consumption is 12.9% higher than that of 2017. The pursuit of quality and diversification has become the mainstream choice; the hot pot industry continues to maintain a high growth rate, and Sichuan-style hot pot dominates the market; the barbecue industry is 26-35 years old. The segment became the main consumer group; the number of snack stores ranked first, and the quality upgrade trend was obvious; the new tea beverages grew rapidly, and the number of stores reached 410,000. According to the business data system of iiMedia Research, the concept of “smart restaurant” has a high degree of recognition in the consumer word of mouth, reflecting the trend of smart development of the catering industry in the future. In addition, the future combination of capital market and catering industry will be closer, and branding and scale will become an important development direction for China's catering industry in the future.

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第一章 2019中国餐饮行业发展概况
1-1 2019中国餐饮行业规模预测
1-2 2018年网上外卖用户规模情况
1-3 中国餐饮行业供应链
1-4 2018全国各省市区餐饮收入排行
第二章2019中国餐饮行业热点动态
2-1网红餐饮品牌
2-2网红品牌安全问题
2-3餐饮营销新阵地
2-4 餐饮业数字化转型
2-5“智慧餐厅”网络口碑及情感比例
2-6餐饮业发展行业规范（一）
2-7餐饮业发展行业规范（二）
第三章2019中国餐饮行业细类发展概况及消费者需求分析
3-1 2018年中国餐饮业态类型分布
3-2消费者需求分析
3-3 中国正餐集团top10
3-4 2017-2018中国正餐消费变化
3-5 2018中国火锅市场增长情况
3-6中国火锅品类细分情况
3-7 烧烤消费者用户画像
3-8中国部分烧烤品牌融资情况
3-9 2018年中国各线城市人均消费各价位小吃门店增速
3-10 2017-2018 中国现制茶饮门店数量
3-11 新式茶饮消费者画像
3-12 新式茶饮消费偏好
第四章2019中国餐饮行业资本市场动向
4-1 海底捞港交所上市
4-2明星热投资餐饮
4-3 2018年餐饮行业投融资热点事件
4-4 中国餐饮业细分品类投融资情况
4-4-1 2014-2018年中国餐饮领域投资情况
4-4-2饮品甜品类投资
4-4-3餐饮供应链与服务商领域投资
4-4-4新零售与垂直电商领域投资
第五章2019年中国餐饮行业典型企业分析
5-1 国内餐饮上市公司市值对比
5-2九毛九餐饮连锁有限公司
5-2-1公司发展情况
5-2-2 餐饮供应链情况
5-2-3 品牌战略
5-2-4 公司营收情况
第六章2019中国餐饮行业发展趋势分析
6-1餐饮行业发展重要问题
6-2餐饮业发展路径
6-3 5G等新技术应用场景推动餐饮行业展开新竞争
图表目录
图1-1 2013-2018年中国餐饮行业规模
图1-2 2016-2018年中国网上外卖用户规模及网上外卖使用率
图1-3 2018年中国各省市区餐饮收入排行Top10
图2-1 “喜茶”网络口碑
图2-2 “智慧餐厅”网络口碑及情感判断
图3-1 2018中国餐饮业态类型分布情况
图3-2 2017-2018年全国餐饮门店人均消费价格区间分布
图3-3 2018年中国正餐集团TOP10
图3-4 2017-2018中国正餐消费变化
图3-5 2018中国火锅市场增长情况
图3-6 2019中国火锅品类发展情况
图3-7 2018中国烧烤消费群体年龄段分布
图3-8 2018中国烧烤消费群体性别分布
图3-9 2018年中国各线城市人均消费各价位小吃门店增速
图3-10 2017-2018 中国现制茶饮门店数量
图3-11 2017-2018 中国现制茶饮消费者画像
图3-12 2019中国茶饮消费者最爱饮品TOP3
图3-13 2019中国茶饮消费者甜度喜好占比
图4-1 2014-2018年中国餐饮领域投资情况
图4-2 2014-2018中国饮品甜点领域整体投资情况
图4-3 2014-2018年中国餐饮供应链与服务商领域投资情况
图4-4 2014-2018年中国餐饮行业新零售与垂直电商领域投资情况
图5-1 2019上半年九毛九餐饮连锁有限公司发展情况
图5-2 九毛九餐饮连锁有限公司餐饮供应链
图5-3 2013-2015九毛九餐饮连锁有限公司净利润及增长率情况
表3-1 中国部分烧烤品牌融资情况
表5-1 国内餐饮上市公司市值对比（2019年6月24日）

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艾媒是广东省大数据骨干培育企业(广东省工业和信息化厅评定)、广州市创新标杆企业（广州市人民政府办公厅评定）、广州市首批人工智能入库企业（广州市工业和信息化委员会评定）、广州市“两高四新”企业（广州市工业和信息化局评定）。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)”（广东省科技计划重大专项），艾媒建立了互联网运营数据、企业舆情和商情、用户属性和行为偏好、零售数据挖掘、广告效果、商业模式与商业趋势等多维度的数据监测体系，累计成功为超过2000家机构、企业提供常年大数据咨询服务。艾媒也是中国科协九大代表年度优秀研究项目、广州市先进制造业创新发展项目、广州市建设国家级科技思想库研究课题等重大课题的承担单位。