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出品机构：艾媒咨询（建设国家级科技思想库重大课题承担单位）
报告编码：IM43311
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目录：
一．中国烘焙食品行业驱动因素及发展现状
中国烘焙食品行业定义及分类
中国烘焙食品行业发展驱动因素：国家政策
中国烘焙食品行业发展驱动因素：消费增长
中国烘焙食品行业发展驱动因素：技术发展
中国烘焙食品行业市场规模
中国烘焙食品行业企业注册数量
中国烘焙食品行业企业地区分布
中国烘焙食品行业企业投融资情况
中国烘焙食品行业热点事件
二．中国烘焙食品行业产业链
中国烘焙食品行业产业链概况
中国烘焙食品行业产业链上游：原材料
中国烘焙食品行业产业链上游：面粉
中国烘焙食品行业产业链上游：成品糖
中国烘焙食品行业产业链上游：乳制品
中国烘焙食品行业产业链上游：烘焙面粉及油脂
中国烘焙食品行业产业链中游：生产加工
中国烘焙食品行业产业链下游：销售渠道
中国烘焙食品行业产业链下游：线下销售渠道（一）
中国烘焙食品行业产业链下游：线下销售渠道（二）
中国烘焙食品行业运营成本分析
三．中国烘焙食品行业消费者行为洞察
中国烘焙食品行业消费者画像
中国烘焙食品行业消费者行为分析
中国烘焙食品行业消费者主要消费渠道
中国烘焙食品行业消费者主要消费场景
中国烘焙食品行业消费者主要关注因素
中国烘焙食品行业消费者口味喜好度
中国烘焙食品行业消费者品牌敏感度
中国烘焙食品行业消费者主要关注问题
四．中国烘焙食品行业企业竞争案例
中国烘焙食品行业品牌竞争矩阵
中国烘焙食品行业企业竞争案例：稻香村（品牌概况）
中国烘焙食品行业企业竞争案例：稻香村（经营情况）
中国烘焙食品行业企业竞争案例：稻香村（科技研发）
中国烘焙食品行业企业竞争案例：稻香村（潜在风险）
中国烘焙食品行业企业竞争案例：鲍师傅（品牌概况）
中国烘焙食品行业企业竞争案例：鲍师傅（经营情况）
中国烘焙食品行业企业竞争案例：鲍师傅（潜在风险）
中国烘焙食品行业企业竞争案例：虎头局（品牌概况）
中国烘焙食品行业企业竞争案例：虎头局（潜在风险）
中国烘焙食品行业企业竞争案例：轩妈（品牌概况）
中国烘焙食品行业企业竞争案例：轩妈（经营情况）
中国烘焙食品行业企业竞争案例：轩妈（潜在风险）
中国烘焙食品行业企业竞争案例：泸溪河（品牌概况）
中国烘焙食品行业企业竞争案例：泸溪河（经营情况）
中国烘焙食品行业企业竞争案例：泸溪河（潜在风险）
五．2023年中国烘焙食品行业发展趋势
2023年中国烘焙食品行业发展趋势（一）
2023年中国烘焙食品行业发展趋势（二）
2023年中国烘焙食品行业发展趋势（三）
图表：
图表1 2015-2021年中国人均每年烘焙食品市场消费量
图表2 2021年全球主要国家（或地区）人均烘焙食品消费量
图表3 2018-2025年中国烘焙食品行业市场规模及预测
图表4 2013-2022年中国烘焙食品行业相关企业注册数量
图表5 中国烘焙行业现存企业数量前十省份
图表6 2015-2022年中国烘焙食品行业投资数量及投资金额
图表7 2012-2021年中国面粉产量
图表8 2012-2022年11月中国成品糖产量
图表9 2016-2022年11月中国乳制品产量
图表10 2018-2025年烘焙面粉消费量及预测
图表11 2018-2025年烘焙油脂消费量及预测
图表12 2016-2020年中国烘焙门店数量
图表13 2016-2021年中国便利店数量
图表14 2016-2020年中国超市数量
图表15 中国消费者每周购买烘焙食品频次
图表16 中国消费者单次购买烘焙食品价格
图表17 中国烘焙食品主要消费渠道
图表18 中国烘焙食品主要消费场景
图表19 中国消费者购买烘焙食品的主要关注因素
图表20 中国消费者购买烘焙食品的口味选择
图表21 中国消费者是否会购买有品牌的烘焙食品
图表22 中国消费者购买烘焙食品品牌选择
图表23 中国烘焙食品消费者主要关注问题
图表24 鲍师傅直营门店分布
Figure 1 China's Per Capita Annual Baking Food Market Consumption from 2015 to 2021
Figure 2 Per capita consumption of baked goods in major countries (or regions) in the world in 2021
Figure 3 Market Scale and Forecast of China's Bakery Industry from 2018 to 2025
Figure 4 Number of China's Registered Enterprises in Bakery Industry from 2013 to 2022
Figure 5 Top 10 Provinces in China with the Largest Number of Existing Registered Enterprises in Baking Industry
Figure 6 Investment Amount and Amount of Baking food Industry in China from 2015 to 2022
Figure 7 Flour Output in China from 2012 to 2021
Figure 8 Production of Finished Sugar in China from 2012 to November 2022
Figure 9 Dairy Output in China from 2016 to November 2022
Figure 10 Consumption and Forecast of Baking Flour from 2018 to 2025
Figure 11 Consumption and Forecast of Baking Fat from 2018 to 2025
Figure 12 Number of Bakeries in China from 2016 to 2020
Figure 13 Number of Convenience Stores in China from 2016 to 2021
Figure 14 Number of Supermarkets in China from 2016 to 2020
Figure 15 Frequency of Baked Purchased by Chinese Consumers Every Week
Figure 16 Price of Baked Purchased by Chinese Consumers for Each Time
Figure 17 Main Channel Scenarios of Baked Foods in China
Figure 18 Main Consumption Scenarios of Baked Foods in China
Figure 19 Main Concerns of Chinese Consumers When Buying Baked Goods
Figure 20 Taste Choices of Baked Food Chosen by Chinese Consumers
Figure 21 Will Chinese Consumers buy Branded Baked Food
Figure 22 Brand Selection of Baked Food Purchased by Chinese Consumers
Figure 23 Major concerns of Chinese bakery consumers
Figure 24 Distribution of BAO'S PASTRY Directly Owned Stores
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数据显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，同比增长9.7%。艾媒咨询分析师认为，随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，中国烘焙食品行业消费需求旺盛，上下游产业快速发展，市场将进一步扩容，预计2025年市场规模将达3518亿元。
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iiMedia Research（艾媒咨询）始于2007年，是全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，国家高新科技企业，拥有独立研发并具有自主知识产权的全球大数据监测与分析系统。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以商业趋势、消费洞察、市场地位三大产品为核心，服务客户的整个成长周期，为客户业绩增长导航。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下全球新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。艾媒咨询依托深度大数据挖掘与分析能力，持续输出兼具数据支撑、观点洞察与理论深度的高质量研究成果。通过打造“数据+策略”的双重价值体系，艾媒咨询每年为客户提供公开及定制化新经济前沿报告超2000份，覆盖食品、饮品、餐饮、家电、家装、汽车、鞋服、医药、美妆、宠物、母婴、信创、数娱、AI、科技、金融等传统核心行业，以及国潮经济、跨境电商、夜间经济、冰雪经济、低空经济、商业航天、人工智能、智能制造等新质生产力相关领域及新业态重点赛道。其中，定制化报告服务精准对接客户个性化需求，从市场趋势研判、竞争格局分析到增长路径规划，为企业在战略决策、产品创新、市场拓展、品牌背书等关键环节提供科学依据，洞见增长新坐标。艾媒咨询的数据报告、榜单、分析师观点累计被全球主流媒体、期刊、论文及行业研报、上市企业财报等引用超过5000万次，覆盖中、英、日、法、意、德、俄、阿约二十种主流官方语言，具有强大影响力。
艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)” (广东省科技计划重大专项，项目编号：2016B010110001) ，艾媒建立了面向全球的宏观数据、商业趋势、市场进入、竞争情报、商情舆情、消费行为、销售数据及营销效果等多维度的线上、线下大数据监测与分析体系，累计成功为超过3800家政企机构提供常年大数据咨询服务。艾媒也是广州市建设国家级科技思想库研究课题、广州市先进制造业创新发展项目等重大课题的承担单位。
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