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艾媒咨询|2021年中国月饼市场与消费趋势调查报告

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研究团队
艾媒新零售产业研究中心
出品机构
艾媒咨询(建设国家级科技思想库重大课题承担单位)
报告编码
IM39433
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本报告研究涉及企业/品牌/案例:广州酒家,华美食品,苏州稻香村

数据显示,2020年中国月饼市场销售规模已超200亿元,随着疫情防控常态化、国民对传统节日重视提高,走亲访友的需求将继续复苏,预计2021年中国月饼销售规模将达218亿元。在行业快速发展的同时,市场消费也呈现出新的特点,2021年中国月饼消费自吃需求增多、送礼需求相对降低,保证月饼味道与品质,将成为月饼品牌持续发展的立足之本。从月饼制作企业来看,主要有餐饮企业布局食品生产业务、烘焙企业推出应季产品与以借势营销为主要目的的跨界品牌三种企业。总体而言,在市场竞争加剧、月饼消费需求变化等因素推动下,中国月饼市场将会朝着规范化、口味持续创新、包装风格本土化等方向发展。
According to data, the sales scale of China's mooncake market in 2020 has exceeded 20 billion yuan. With the normalization of epidemic prevention and control and the masses' emphasis on traditional festivals, the demand for visiting relatives and friends will continue to recover. It is estimated that the sales scale of mooncakes in China will reach 20 billion yuan in 2021. 21.8 billion yuan. With the rapid development of the industry, market consumption has also shown new characteristics. In 2021, the demand for self-catering mooncakes in my country will increase, and the demand for gifts will relatively decrease. Ensuring the taste and quality of mooncakes will become the basis for the sustainable development of mooncake brands. From the perspective of moon cake manufacturers, there are three main types of companies: catering companies that deploy food production business, bakery companies that launch seasonal products, and cross-border brands that focus on the market. In general, driven by factors such as intensified market competition and changes in moon cake consumer demand, the Chinese moon cake market will develop in the direction of standardization, continuous innovation in taste, and localization of packaging styles.

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一、2021年中国月饼市场发展现状分析
1. 近9成中国消费者认为中秋和月饼是团聚的象征
2. 2021年中国月饼市场需求侧分析:自吃需求增加
3. 2021年中国月饼市场供给侧分析:月饼推陈出新
4. 2021年中国月饼销售规模预计达218.1亿元
5. 中国月饼市场销售渠道变革分析
6. 2020年中国月饼线下市场竞争格局分析
7. 2020年中国月饼线上市场竞争格局分析
8. 2021年上半年中国月饼市场动态盘点
二、2021年中国月饼市场消费趋势洞察
1. 2021年中国月饼市场消费偏好调研数据分析
1.1 2021年中国消费者偏好月饼风味分析
1.2 2021年中国消费者偏好月饼风味分析
1.3 2021年中国消费者偏好月饼口味分析
1.4 2021年中国消费者偏好月饼饼皮分析
1.5 2021年中国消费者偏好月饼包装类型分析
1.6 2021年中国消费者关注月饼包装因素分析
1.7 2021年中国消费者偏好月饼包装风格分析
2. 2021年中国月饼市场消费计划调研数据分析
2.1 2021年中国消费者获取月饼途径分析
2.2 2021年中国消费者月饼购买意愿分析
2.3 2021年中国消费者月饼购买目的分析
2.4 2021年中国消费者获取月饼信息渠道分析
2.5 2021年中国消费者购买月饼考虑因素分析
2.6 2021年中国消费者月饼相关活动偏好分析
2.7 2021年中国消费者月饼购买预算分析
2.8 2021年中国消费者计划购买品牌分析
3. 2021年中国月饼市场消费限制因素调查分析
3.1 2021年中国月饼市场发展问题分析
3.2 2021年中国消费者过度包装月饼购买分析
3.3 2021年中国消费者对月饼包装处理方式分析
3.4 2021年中国消费者剩余月饼处理分析
三、2021年中国典型月饼品牌案例分析
1. 中国月饼制作企业分类及介绍
2. 中国月饼企业典型案例分析:广州酒家(一)
3. 中国月饼企业典型案例分析:广州酒家(二)
4. 中国月饼企业典型案例分析:广州酒家(三)
5. 中国月饼企业典型案例分析:广州酒家(四)
6. 中国月饼企业典型案例分析:华美食品(一)
7. 中国月饼企业典型案例分析:华美食品(二)
8. 中国月饼企业典型案例分析:苏州稻香村(一)
9. 中国月饼企业典型案例分析:苏州稻香村(二)
10. 2021年中国月饼企业网络口碑分析
11. 跨界品牌推出月饼业务案例分析:茶饮企业
12. 跨界品牌推出月饼业务案例分析:快餐企业
13. 跨界品牌推出月饼业务案例分析:奢侈品企业
14. 跨界品牌推出月饼业务总结
四、2021年中国月饼市场发展趋势预判
1. 中国月饼市场发展趋势预判:月饼市场规范化
2. 中国月饼市场发展趋势预判:月饼规格“点心化”
3. 中国月饼市场发展趋势预判:月饼口味创新化
4. 中国月饼市场发展趋势:月饼包装设计国潮风
图表目录:
图表1. 2021年中国消费者中秋节食用月饼意愿调查
图表2. 2020-2021年中国月饼消费目的变化
图表3. 2015-2021年中国月饼销售额规模及预测
图表4. 2020-2021年中国月饼购买渠道变化
图表5. 2020年中秋中国月饼线下销售份额
图表6. 2020年中秋节中国月饼线上销售份额
图表7. 2020年中秋中国月饼线上旗舰店销售份额
图表8. 2021年消费者偏好月饼风味TOP5与各地区偏好情况
图表9. 2021年中国消费者月饼口味偏好
图表10. 2021年各地区中国消费者月饼口味偏好
图表11. 2021年中国消费者偏好月饼口味调查
图表12. 2021年中国消费者前四月饼饼皮偏好
图表13. 2021年中国消费者偏好月饼包装类型
图表14. 2021年中国消费者对月饼包装关注因素调研
图表15. 2021年中国消费者偏好月饼包装风格TOP4
图表16. 中国消费者过往获取月饼渠道分析
图表17. 2021年中国消费者购买月饼意愿调查
图表18. 2021年中国消费者购买月饼意愿变化
图表19. 2021年中国消费者购买月饼目的调查
图表20. 2021年中国消费者获取月饼信息渠道调查
图表21. 2021年中国消费者购买月饼时主要考虑因素调查
图表22. 2021年中国消费者购买月饼时期待商家活动调查
图表23. 2021年中国消费者购买月饼预算调查
图表24. 2021年中国消费者计划购买品牌TOP10
图表25. 2021年中国消费者对当前月饼市场问题认知调查
图表26. 2021年中国消费者对过度包装月饼购买意愿调查
图表27. 2021年中国消费者购买过度包装月饼前三原因
图表28. 2021年中国消费者对吃完的月饼盒处理方法调查
图表29. 2021年中国消费者剩余月饼处理方法
图表30. 2020年广州酒家各类别产品主营收入占比
图表31. 2018-2020年广州酒家月饼系列产品营业收入和收入占比
图表32. 2018-2020年广州酒家各季度经销比例
图表33. 2018-2020年广州酒家门店数量(含加盟店)
图表34. 2016-2020年稻香村品牌价值
图表35. 广州酒家、华美和苏州稻香村网络口碑对比
图表36. 2020年中国食品安全相关执法记录
图表37. 月饼生产相关行业标准与检测要求
图表38. 中国消费者往年中秋节月饼食用情况
图表39. 2021年中国各年龄段消费者偏好月饼口味调查
图表40. 2020年中国网民偏好购买国潮品类TOP5
Comment
figure1. Survey on consumers' willingness to eat moon cakes in Mid Autumn Festival in 2021
figure2. Changes in China's moon cake consumption objectives in 2020-2021
figure3. Sales scale and forecast of moon cakes in China from 2015 to 2021
figure4. Changes in China's moon cake consumption channels in 2020-2021
figure5. Offline sales share of Chinese mooncakes in Mid Autumn Festival of 2020
figure6. Online sales share of Chinese mooncakes in Mid Autumn Festival of 2020
figure7. Sales share of online flagship stores of Chinese moon cakes in Mid Autumn Festival of 2020
figure8. The top 5 moon cake flavor of respondents' preference in 2021 and special statistics of different regions
figure9. Chinese consumers' taste preference for moon cakes in 2021
figure10. Taste preference of different regions moon cakes users in 2021
figure11. Survey on Chinese Consumers' Preference for Mooncake Taste in 2021
figure12. Top four moon cake skin preferences of respondents in 2021
figure13. Chinese consumers prefer mooncake packaging types in 2021
figure14. Investigation on Chinese Consumers' Concerns about Mooncake Packaging in 2021
figure15. Top 4 mooncake packaging style of respondents in China in 2021
figure16. Investigation on Chinese consumers' access to moon cakes in the past
figure17. Survey on Chinese Consumers' Willingness to Buy Mooncakes in 2021
figure18. Changes in Chinese consumers' willingness to buy moon cakes in 2021
figure19. Investigation on Chinese Consumers' Purchases of Mooncakes in 2021
figure20. Access to moon cake information for users in 2021
figure21. Main factors for respondents to buy moon cakes in 2021
figure22. In 2021, Chinese consumers look forward to the survey of business activities when buying mooncakes
figure23. Investigation on the Budget of Chinese Consumers' Purchase of Mooncakes in 2021
figure24. Top ten mooncake brands among interviewed users in 2021
figure25. Survey on Chinese consumers' cognition of current moon cake market problems in 2021
figure26. Survey on consumers' willingness to buy over packaged moon cakes in 2021
figure27. Top three reasons for the consumers to buy over packed mooncakes in 2021
figure28. Survey on the processing methods of finished moon cake boxes in 2021
figure29. Consumption of moon cakes after the Mid Autumn Festival in 2021
figure30. Proportion of main business income of various types of products of Guangzhou restaurants in 2020
figure31. Operating revenue and revenue proportion of moon cake series products of Guangzhou Restaurant in 2018-2020
figure32. Distribution proportion of Guangzhou restaurants in each quarter from 2018 to 2020
figure33. Number of restaurants in Guangzhou (including franchise stores) from 2018 to 2020
figure34. Brand value of Daoxiang Village in 2016-2020
figure35. Comparison of Internet Word of Mouth among Guangzhou Restaurant, Huamei and Suzhou Daoxiang Village
figure36. Law enforcement records of China's food safety in 2020
figure37. Industry standards and testing requirements for moon cake production
figure38. Chinese consumers' consumption of moon cakes during Mid-Autumn Festival in previous years
figure39. Survey on Chinese consumers' preference for moon cakes in all ages in 2021
figure40. In 2020, Chinese netizens prefer to buy the national tide category TOP5

iiMedia Research(艾媒咨询)是全球知名的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构,2007年诞生于广州,在广州、香港、北京、上海、硅谷设有运营和分析机构。 艾媒咨询致力于输出有观点、有态度、有结论的研究报告,以权威第三方实力,通过艾媒大数据决策和智能分析系统,结合具有国际化视野的艾媒分析师观点,在产业数据监测、调查分析和趋势发展等方向的大数据咨询具有丰富经验。 艾媒每年公开或定制发布新经济前沿报告超过2000份,覆盖了人工智能、新零售、电商、教育、视频、生物、医疗、音乐、出行、房产、营销、文娱、传媒、金融、环保与公共治理等领域,通过深入数据挖掘,通过数学建模,分析推理与科学算法结合,打造有数据、有理论支撑的大数据分析成果。 艾媒咨询的数据报告、分析师观点平均每天被全球超过100家主流媒体,1500家(个)自媒体、行业KOL引用,覆盖语言类型包括中、英、日、法、意、德、俄、阿等约二十种主流官方版本。

艾媒是广东省大数据骨干培育企业(广东省工业和信息化厅评定)、广州市创新标杆企业(广州市人民政府办公厅评定)、广州市首批人工智能入库企业(广州市工业和信息化委员会评定)、广州市“两高四新”企业(广州市工业和信息化局评定)。 基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)”(广东省科技计划重大专项),艾媒建立了互联网运营数据、企业舆情和商情、用户属性和行为偏好、零售数据挖掘、广告效果、商业模式与商业趋势等多维度的数据监测体系,累计成功为超过2000家机构、企业提供常年大数据咨询服务。 艾媒也是中国科协九大代表年度优秀研究项目、广州市先进制造业创新发展项目、广州市建设国家级科技思想库研究课题等重大课题的承担单位。

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本报告所涉之统计数据,主要由行业访谈、用户调研、市场调查、桌面研究等样本数据,结合专业人员分析及艾媒咨询大数据系统监测、艾媒相关数据分析模型科学计算获得。由于调研样本及计算模型的影响与限制,统计数据仅反映调研样本及模型计算的基本情况,未必能够完全反映市场客观情况。鉴于上述情形,本报告仅作为市场参考资料,艾媒咨询不因本报告(包括但不限于统计数据、模型计算、观点等)承担法律责任。

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