2021-2022年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告-餐饮综合行业研究报告-艾媒产业研究院

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第1章：国际餐饮业发展状况分析
1.1 国际餐饮业发展概况
1.1.1 国际餐饮业发展特征
1.1.2 国际餐饮业市场规模
1.1.3 国际餐饮业先进经营模式
1.2 中餐业在国际市场的发展
1.2.1 中餐业进入国际市场的方式介绍
1.2.2 中餐业进入国际市场的模式选择
1.2.3 中餐业在国际市场的发展
1.3 国际餐饮业发展趋势分析
第2章：中国餐饮行业发展状况分析
2.1 中国餐饮行业发展状况分析
2.1.1 中国餐饮行业发展历程
2.1.2 中国餐饮业发展状况分析
2.1.3 中国餐饮业行业竞争状况分析
2.1.4 跨国餐饮企业在华投资状况分析
2.2 中国餐饮百强企业发展情况
2.2.1 餐饮百强企业营业规模分析
2.2.2 餐饮百强企业经营业态分析
2.2.3 餐饮百强企业性质结构分析
2.2.4 餐饮百强企业地区分布分析
2.2.5 餐饮百强企业门店数量分析
2.2.6 餐饮百强企业综合业绩分析
2.3 节假日中国餐饮市场发展分析
2.3.1 春节餐饮市场分析
2.3.2 “五一”节餐饮市场分析
2.3.3 中秋节餐饮市场分析
2.3.4 国庆节餐饮市场分析
2.4 中国餐饮O2O市场发展分析
2.4.1 我国餐饮O2O概述
2.4.2 我国餐饮O2O用户规模
2.4.3 我国餐饮O2O应用市场规模
2.4.4 我国餐饮O2O发展趋势
2.4.5 中国餐饮O2O模式应用标杆企业案例分析
2.4.6 我国餐饮O2O商业模式分析
2.4.7 我国餐饮O2O投资机会
第3章：中国餐饮行业细分市场发展分析
3.1 中国餐饮业经营业态格局
3.2 中国正餐市场发展分析
3.2.1 中国正餐市场发展概况
3.2.2 中国正餐市场发展特征
3.2.3 中国正餐市场品牌格局
3.2.4 中国正餐市场消费需求
3.2.5 中国正餐市场发展趋势
3.2.6 中国正餐市场发展前景
3.3 中国快餐市场发展分析
3.3.1 中国快餐市场发展概况
3.3.2 中国快餐市场发展特征
3.3.3 中国快餐市场竞争格局
3.3.4 西式快餐市场发展分析
3.3.5 中式快餐市场发展分析
3.3.6 快餐市场发展趋势及前景
3.4 火锅市场发展分析
3.4.1 火锅市场发展现状
3.4.2 火锅企业主要经营模式
3.4.3 火锅市场竞争格局
3.4.4 火锅企业物流配送现状
3.4.5 火锅市场亟待解决问题与对策
3.4.6 解决行业薄弱环节的对策建议
3.4.7 火锅市场发展趋势及前景分析
3.5 休闲餐饮市场发展分析
3.5.1 休闲餐饮的概念界定
3.5.2 中国休闲餐饮市场发展现状
3.5.3 中国休闲餐饮市场竞争格局
3.5.4 中国休闲餐饮市场发展前景
3.6 团餐市场发展分析
3.6.1 团餐的概念界定
3.6.2 中国团餐发展阶段
3.6.3 中国团餐市场结构
3.6.4 中国团餐市场品牌格局
3.6.5 中国团餐市场发展现状
3.6.6 中国团餐市场亟待解决问题
3.6.7 中国团餐市场发展前景
第4章：中国餐饮行业重点区域市场分析
4.1 中国餐饮行业区域发展总况
4.1.1 各省市餐饮收入排行
4.1.2 “丝绸之路”主要省市餐饮收入排行
4.1.3 “海上丝绸之路”主要省市餐饮收入排行
4.1.4 “京津冀”主要省市餐饮收入排行
4.1.5 “长江经济带”主要省市餐饮收入排行
4.2 北部地区餐饮市场分析
4.2.1 北京餐饮市场发展分析
4.2.2 天津餐饮市场发展分析
4.3 东部地区餐饮市场分析
4.3.1 上海餐饮市场发展分析
4.3.2 青岛餐饮市场发展分析
4.3.3 苏州餐饮市场发展分析
4.3.4 杭州餐饮市场发展分析
4.3.5 南京餐饮市场发展分析
4.3.6 福州餐饮市场发展分析
4.4 西部地区餐饮市场分析
4.4.1 重庆餐饮市场发展分析
4.4.2 西安餐饮市场发展分析
4.4.3 成都餐饮市场发展分析
4.5 中部地区餐饮市场分析
4.5.1 武汉餐饮市场发展分析
4.5.2 长沙餐饮市场发展分析
第5章：中国餐饮行业互联网转型升级分析
5.1 餐饮行业采购互联网化分析
5.1.1 餐饮行业采购互联网化发展概述
5.1.2 餐饮行业采购互联网化发展路径
5.1.3 餐饮行业采购互联网化成本分析
5.1.4 餐饮食材互联网采购平台典型案例
5.1.5 餐饮行业采购互联网化发展前景与趋势预测
5.2 餐饮行业管理与营销互联网化分析
5.2.1 餐饮管理与营销互联网化发展概述
5.2.2 餐饮管理与营销互联网化发展路径
5.2.3 餐饮管理与营销互联网化成本分析
5.2.4 餐饮管理软件平台竞争格局分析
5.2.5 餐饮管理营销软件平台典型案例
5.2.6 餐饮管理与营销互联网化发展前景与趋势预测
5.3 餐饮行业外卖O2O市场发展分析
5.3.1 外卖O2O市场订单市场规模分析
5.3.2 外卖O2O市场在线订餐用户规模分析
5.3.3 外卖O2O市场竞争格局分析
5.3.4 外卖O2O运营模式分析
5.3.5 餐饮企业加入外卖O2O平台运营成本分析
5.3.6 外卖O2O平台典型案例分析
（1）美团外卖
（2）百度外卖
（3）饿了么
5.3.7 外卖O2O市场发展前景与趋势预测
第6章：国内外知名餐饮企业经营情况分析
6.1 西式快餐企业经营情况分析
6.1.1 百胜餐饮集团经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业市场网络分析
（6）企业经营状况优劣势分析
（7）企业投资兼并与重组分析
（8）企业最新发展动向分析
6.1.2 麦当劳公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营状况优劣势分析
（6）企业投资兼并与重组分析
（7）企业最新发展动向分析
6.1.3 德克士经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营状况优劣势分析
（6）企业最新发展动向分析
6.1.4 棒！约翰公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营状况优劣势分析
6.2 中国特色酒楼经营情况分析
6.2.1 中国全聚德（集团）股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）主要经济指标分析
（3）企业盈利能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业偿债能力分析
（6）企业发展能力分析
（7）企业经营模式分析
（8）企业营销策略分析
（9）企业经营状况优劣势分析
（10）企业最新发展动向分析
6.2.2 西安饮食股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）主要经济指标分析
（3）企业盈利能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业偿债能力分析
（6）企业发展能力分析
（7）企业经营模式分析
（8）企业营销策略分析
（9）企业经营状况优劣势分析
（10）企业投资兼并与重组分析
（11）企业最新发展动向分析
6.2.3 湖南韶山毛家饭店发展有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营状况优劣势分析
（6）企业最新发展动向分析
6.2.4 重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营状况优劣势分析
（6）企业投资兼并与重组分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.5 俏江南股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营模式分析
（3）企业营销策略分析
（4）企业经营状况优劣势分析
（5）企业投资兼并与重组分析
（6）企业最新发展动向分析
6.2.6 苏州李公堤小南国餐饮有限公司
（1）企业发展简况分析
（2）主要经济指标分析
（3）企业盈利能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业偿债能力分析
（6）企业发展能力分析
（7）企业经营模式分析
（8）企业营销策略分析
（9）企业经营状况优劣势分析
（10）企业投资兼并与重组分析
（11）企业最新发展动向分析
6.3 中式及日式快餐企业经营情况分析
6.3.1 味千（中国）控股有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）主要经济指标分析
（3）企业盈利能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业偿债能力分析
（6）企业发展能力分析
（7）企业经营模式分析
（8）企业营销策略分析
（9）企业经营状况优劣势分析
（10）企业最新发展动向分析
6.3.2 上海乡村基（中国）餐饮管理有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营情况分析
（4）企业经营模式分析
（5）企业经营状况优劣势分析
（6）企业最新发展动向分析
6.3.3 马兰拉面快餐连锁有限责任公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营状况优劣势分析
6.3.4 永和食品（中国）股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营状况优劣势分析
（6）企业最新发展动向分析
6.3.5 大娘水饺餐饮集团股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营状况优劣势分析
（6）企业最新发展动向分析
6.4 火锅企业经营情况分析
6.4.1 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营状况优劣势分析
（6）企业投资兼并与重组分析
（7）企业最新发展动向分析
6.4.2 内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营状况优劣势分析
（6）企业最新发展动向分析
6.4.3 四川海底捞餐饮股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营状况优劣势分析
（6）企业最新发展动向分析
6.4.4 深圳市华神饮食连锁有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业资质分析
（5）企业经营状况优劣势分析
6.4.5 重庆奇火哥快乐餐饮有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营状况优劣势分析
6.5 休闲餐饮企业经营情况分析
6.5.1 上海仙踪林餐饮管理有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营状况优劣势分析
6.5.2 上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营状况优劣势分析
6.5.3 上海一茶一坐餐饮有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营状况优劣势分析
6.5.4 浙江两岸食品连锁有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营状况优劣势分析
第7章：中国餐饮行业发展趋势与投资预测
7.1 中国餐饮行业发展趋势
7.1.1 中国餐饮行业发展趋势分析
7.1.2 中国餐饮行业发展前景预测
7.2 餐饮行业资本市场运作分析
7.2.1 餐饮业资本市场主要运作模式分析
（1）上市融资
（2）风险资本的引入
7.2.2 资本运作模式比较
（1）企业上市融资利弊分析
（2）企业引入风险资本的利弊分析
7.2.3 餐饮业资市场运作模式成功案例分析
7.2.4 餐饮业A股上市情况分析
（1）餐饮企业上市动向
（2）A股上市失败案例
（3）餐企A股上市困境原因分析
7.3 中国餐饮行业投资机会与建议
7.3.1 餐饮行业投资现状分析
7.3.2 餐饮行业投资机会分析
7.3.3 餐饮行业主要投资建议
（1）餐饮行业产品投资建议
（2）餐饮行业投资区域建议
（3）餐饮行业运营管理建议
7.3.4 餐饮企业发展方向分析
（1）潜心专业，转型升级
（2）多样发展，专注业态

图表目录

图表1：国际餐饮业发展特征
图表2：全球餐饮业业态分布（单位：%）
图表3：2017-2021年全球品牌百强餐饮排名（一）（单位：亿美元，百万美元，%）
图表4：2017-2021年全球品牌百强餐饮排名（二）（单位：亿美元，%）
图表5：中国餐饮业发展历程
图表6：2017-2021年全国餐饮收入情况（单位：亿元，%）
图表7：2017-2021年餐饮业和限额以上餐饮业季度变动（单位：%）
图表8：2020年各地区省市餐饮市场发展状况（单位：亿元，%）
图表9：除工作餐外消费者外出就餐的原因（单位：%）
图表10：消费者获取餐厅信息的一般途径（单位：%）
图表11：2017-2021年餐饮百强企业营业收入及占比（单位：亿元，%）
图表12：餐饮百强企业营收结构（单位：个，%）
图表13：2020年餐饮行业前100企业名单
图表14：2017-2021年餐饮百强企业营业收入及增长情况（单位：亿元，%）
图表15：2020年餐饮百强企业各业态发展情况（单位：个，%）
图表16：餐饮百强企业各业盈利情况（单位：万元/店，万元/平米，%）
图表17：2020年餐饮百强企业不同性质营收占比（单位：%）
图表18：2020年餐饮百强企业前十地区分布情况（单位：个，%）
图表19：2020年餐饮百强拥有门店数量结构（单位：%）
图表20：2020年餐饮百强企业经营区域分布情况（单位：%）
图表21：2020年餐饮百强企业营收增速分布状况（单位：个，%）
图表22：2020年餐饮百强企业成本费用增长率（单位：%）
图表23：2020年餐饮百强企业净利润增速分布状况（单位：个，%）
图表24：2020年餐饮百强企业单店收入和净利润率及变动（单位：万元/店，万元/平米，%）
图表25：2020年餐饮五百强门店单店收入及每平劳效（单位：万元/店，万元/平米，%）
图表26：2017-2021年春节黄金周全国零售和餐饮企业销售额及增幅（单位：亿元，%）
图表27：2017-2021年春节黄金周全国零售额和餐饮收入增幅（单位：%）
图表28：2020年中国餐饮行业O2O发展历程
图表29：2017-2021年中国餐饮行业O2O在线订餐用户规模（单位：亿人，%）
图表30：2017-2021年中国餐饮行业O2O市场规模（单位：亿元，%）
图表31：2017-2021年中国餐饮O2O市场规模及增长率（单位：万亿元，%）
图表32：2017-2021年美团移动端交易额占比（单位：%）
图表33：大众点评网基本资料图表
图表34：大众点评网收入来源分析
图表35：星巴克在社交网络的图谱
图表36：2017-2021年星巴克利润表（单位：百万美元）
图表37：2017-2021年星巴克资产负债表（单位：百万美元）
图表38：2017-2021年星巴克现金流量表（单位：百万美元）
图表39：麦当劳全球推进移动支付部分事件
图表40：2017-2021年小南国营业收入和净利润（单位：亿元，万元，%）
图表41：小南国餐饮集团发展历程
图表42：到家美食会基本信息
图表43：到家美食会盈利途径
图表44：到家美食会优势分析
图表45：到家美食会存在问题分析
图表46：2020年中国特色餐饮集团20强
图表47：2020年中国快餐集团10强
图表48：2020年中国火锅餐饮集团20强
图表49：2020年中国休闲餐饮及西餐集团10强
图表50：中国团餐发展阶段
图表51：中国团餐市场结构
图表52：2020年中国团餐集团10强
图表53：我国团餐50强企业营业收入情况（单位：亿元）
图表54：我国团餐50强企业业态占比情况（单位： %）
图表55：我国团餐50强企业区域分布情况（单位： %）
图表56：2020年我国团餐50强企业营业收入分布情况（单位：万元，%）
图表57：2020年度中国各省市区餐饮收入排行（单位：亿元，%）
图表58：2020年度中国“丝绸之路”主要省市区餐饮收入排行（单位：亿元，%）
图表59：2020年度中国“21世纪海上丝绸之路”主要省市区餐饮收入排行（单位：亿元，%）
图表60：2020年度中国“京津冀”主要省市餐饮收入排行（单位：亿元，%）
图表61：2020年度中国“长江经济带”主要省市餐饮收入排行
图表62：北京市餐饮行业相关政策
图表63：2017-2021年北京市社会消费品零售总额之餐饮收入及增速（单位：亿元，%）
图表64：天津市各消费形式排名
图表65：2017-2021年天津市限额以上餐饮企业营业额及增速（单位：亿元，%）
图表66：《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》处罚标准
图表67：2017-2021年上海市限额以上住宿餐饮业企业主营收入（单位：亿元）
图表68：《青岛市加强小餐饮单位监管工作的意见》要求标准
图表69：2017-2021年青岛市住宿餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）
图表70：青岛市餐饮类别主要企业
图表71：2017-2021年苏州市住宿和餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）
图表72：2017-2021年杭州市住宿餐饮收入及增速（单位：亿元）
图表73：杭州市餐饮业发展具体目标
图表74：2017-2021年南京市住宿和餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）
图表75：2017-2021年福州市限额以上餐饮业企业基本情况（单位：个，人）
图表76：2020年福州市限额以上餐饮业企业资产（单位：万元）
图表77：重庆黔江扶持餐饮创业优惠政策
图表78：2017-2021年重庆市餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）
图表79：《重庆市商业委员会关于推动餐饮住宿业转型发展的意见》
图表80：2017-2021年西安市餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）
图表81：2017-2021年成都市餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）
图表82：2017-2021年武汉市住宿和餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）
图表83：国庆节长沙热门菜品
图表84：2017-2021年长沙市住宿和餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）
图表85：餐饮行业采购互联网发展模式
图表86：美菜网公司基本信息
图表87：美菜网融资情况
图表88：北京链农互动科技公司基本信息
图表89：链农融资情况
图表90：有菜网公司基本信息
图表91：有菜网发展历程
图表92：鲜易网公司基本信息
图表93：鲜易网发展事迹
图表94：菜筐子公司基本信息
图表95：网络食品交易领域相关法律法规列表
图表96：2017-2021年中国部分互联网餐饮融资事件
图表97：2020年中国十年以上餐饮软件企业排名
图表98：2020年中国十年以上餐饮软件企业排名
图表99：天财商龙软件基本介绍
图表100：天财商龙发展历程介绍
图表101：天财商龙成果介绍
图表102：天财商龙软件基本介绍
图表103：天财商龙软件主要客户及介绍
图表104：天子星基本介绍
图表105：天子星全平台提供服务介绍
图表106：天财商龙成果介绍
图表107：天子星产品介绍
图表108：天子星主要客户及介绍
图表109：天子星未来餐厅发展理念
图表110：蛙管家基本介绍
图表111：蛙管家主要客户及介绍
图表112：饭菜先生基本介绍
图表113：饭菜先生发展历程
图表114：饭菜先生主要客户及介绍
图表115：餐行健基本介绍
图表116：餐行健基本介绍
图表117：餐行健主要客户及介绍
图表118：屏芯科技基本介绍
图表119：屏心科技发展历程
图表120：屏芯科技要客户及介绍
艾媒咨询研究院深入调研相关企业以及投资人士，结合国内外案例，依据艾媒北极星监测系统、草莓派用户调研中心的相关数据和预测模型，对行业的未来发展进行深度洞悉，推出了《2021-2022年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。报告对行业区域发展、企业经营、行业竞争格局等进行了重点分析，最后分析了行业的发展趋势并提出投融资建议。本报告数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。