2021-2022年中国烘焙食品行业全景调研与投资战略研究咨询报告-快消品行业研究报告-艾媒产业研究院

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第一部分产业环境透视
第一章烘焙食品行业发展综述1
第一节烘焙食品行业定义及分类1
一、行业定义1
二、行业主要产品分类2
三、行业特性及在国民经济中的地位4
第二节最近3-5年中国烘焙食品行业经济指标分析6
一、赢利性6
二、成长速度6
三、附加值的提升空间7
四、进入壁垒／退出机制7
五、风险性8
六、行业周期9
七、竞争激烈程度指标9
八、行业及其主要子行业成熟度分析10
第三节烘焙食品行业产业链分析10
一、产业链结构分析10
二、主要环节的增值空间11
三、与上下游行业之间的关联性11
四、烘焙食品产品成本构成12
五、基础原料市场发展状况及影响13
六、辅料市场发展状况及影响21
七、食品包装材料行业发展状况及影响24
八、食品机械行业发展状况及影响26
九、行业下游产业链分析29
十、上下游行业影响及风险提示30

第二章烘焙食品行业市场环境及影响分析（PEST）33
第一节烘焙食品行业政治法律环境（P）33
一、行业相关标准33
二、行业政策法规33
三、行业发展规划41
四、政策环境对行业的影响42
第二节行业经济环境分析（E）43
一、宏观经济形势分析43
二、宏观经济环境对行业的影响分析48
第三节行业社会环境分析（S）49
一、烘焙食品产业社会环境49
二、社会环境对行业的影响50
三、烘焙食品产业发展对社会发展的影响50
第四节行业技术环境分析（T）51
一、大豆制品在烘焙食品中的应用51
二、食用香精在烘焙食品中的应用55
三、最新食品技术动向57
四、行业主要技术发展趋势58
五、技术环境对行业的影响58

第三章全球烘焙食品行业发展分析及经验借鉴60
第一节全球烘焙食品市场总体情况分析60
一、全球烘焙食品行业的发展特点60
二、2017-2021年全球烘焙食品市场结构61
三、2017-2021年全球烘焙食品行业发展分析61
四、2017-2021年全球烘焙食品行业竞争格局62
五、2017-2021年全球烘焙食品市场区域分布63
六、2017-2021年国际重点烘焙食品企业运营分析63
第二节全球烘焙食品行业市场需求分析63
一、市场规模现状63
二、需求结构分析64
三、重点需求客户66
四、市场前景展望67
第三节全球烘焙食品行业市场供给分析68
一、生产规模现状68
二、产能规模分布68
三、市场价格走势69
四、重点厂商分布69
第四节全球主要国家（地区）市场分析69
一、欧洲烘焙食品行业发展分析69
二、北美烘焙食品行业发展分析71
三、日本烘焙食品行业发展分析73
四、韩国烘焙食品行业发展分析74
第五节跨国企业在华竞争分析75
一、墨西哥宾堡集团75
二、美国卡夫食品国际公司76
三、菲律宾晨光公司77
四、韩国好丽友公司77
五、美国通用磨坊食品公司78
六、日本格力高集团79

第二部分行业深度分析
第四章中国烘焙食品行业运行现状分析80
第一节中国烘焙食品行业发展状况分析80
一、中国烘焙食品行业发展阶段80
二、中国烘焙食品行业发展概况80
三、中国烘焙产业迎来多元化蓬勃发展82
四、轻食时代：茶饮+西点走向前台86
五、中国烘焙食品行业发展特点91
六、中国烘焙食品行业商业模式92
第二节 2017-2021年中国烘焙食品行业总体规模分析93
一、企业数量结构分析93
二、人员规模状况分析93
三、行业资产规模分析94
四、行业市场规模分析94
第三节 2017-2021年中国烘焙食品行业产销情况分析95
一、中国烘焙食品行业总产值95
二、中国烘焙食品行业工业销售产值95
三、中国烘焙食品行业产销率96
第四节 2017-2021年中国烘焙食品行业财务指标分析96
一、行业盈利能力分析96
二、行业偿债能力分析97
三、行业营运能力分析98
四、行业发展能力分析99

第五章中国烘焙食品行业市场运行分析100
第一节 2017-2021年烘焙食品市场情况分析100
一、2017-2021年中国烘焙食品产品市场总体概况100
二、烘焙食品市场定价机制组成101
三、烘焙食品市场价格影响因素101
第二节 2022-2023年中国烘焙食品市场供需形势103
一、2017-2021年中国烘焙食品行业供给情况103
二、2017-2021年中国烘焙食品行业需求情况105
三、2017-2021年中国烘焙食品行业供需平衡分析108
四、烘焙食品产品应用市场总体需求分析108
五、2022-2023年烘焙食品行业领域需求量预测109
第三节烘焙食品行业进出口市场分析110
一、烘焙食品行业进出口综述110
二、烘焙食品行业出口市场分析110
三、烘焙食品行业进口市场分析111
四、中国烘焙食品行业出口展望111
五、中国烘焙食品出口面临的挑战111
六、中国烘焙食品产品出口对策112

第六章中国烘焙食品细分市场分析及预测113
第一节中国烘焙食品行业细分市场结构分析113
一、烘焙食品行业市场结构现状分析113
二、烘焙食品行业细分结构特征分析113
三、烘焙食品行业细分市场发展概况114
四、烘焙食品行业市场结构变化趋势114
第二节糕点、面包行业市场分析114
一、糕点、面包行业运营情况分析114
二、糕点、面包行业产品市场分析115
三、糕点、面包行业经营模式分析116
四、糕点、面包行业品牌化运营分析117
第三节饼干及其他烘焙食品行业市场分析118
一、饼干及其他烘焙食品行业运营情况分析118
二、饼干市场调研分析119
三、烘焙膨化食品市场分析120

第七章中国烘焙食品行业营销趋势及策略分析123
第一节烘焙食品行业销售渠道分析123
一、营销分析与营销模式推荐123
二、烘焙食品营销环境分析与评价127
三、销售渠道存在的主要问题128
四、营销渠道发展趋势与策略130
第二节烘焙食品行业营销策略分析131
一、中国烘焙食品营销概况131
二、烘焙食品营销策略探讨133

第八章烘焙食品行业区域市场分析141
第一节中国烘焙食品重点区域市场结构特征及变化141
一、行业区域结构总体特征141
二、行业区域集中度分析141
三、行业企业数的区域分布分析142
第二节行业重点区域发展情况分析144
一、华北地区烘焙食品行业发展情况分析144
二、东北地区烘焙食品行业发展情况分析148
三、华东地区烘焙食品行业发展情况分析150
四、华中地区烘焙食品行业发展情况分析156
五、华南地区烘焙食品行业发展情况分析160
六、西南地区烘焙食品行业发展情况分析166
七、西北地区烘焙食品行业发展情况分析171

第三部分竞争格局分析
第九章 2022-2023年烘焙食品行业竞争形势174
第一节行业总体市场竞争状况分析174
一、烘焙食品行业竞争结构分析174
二、烘焙食品行业集中度分析176
三、烘焙食品行业SWOT分析179
第二节中国烘焙食品行业竞争格局综述182
一、烘焙食品行业竞争概况182
二、2017-2021年国内外烘焙食品竞争分析182
三、2017-2021年中国烘焙食品市场竞争分析183
四、2017-2021年国内主要烘焙食品企业动向183
第三节 2017-2021年烘焙食品行业竞争力分析184
一、中国烘焙食品行业竞争力分析184
二、烘焙食品行业主要企业竞争力分析186

第十章 2022-2023年烘焙食品行业领先企业经营形势分析189
第一节中国烘焙食品企业总体发展状况分析189
一、烘焙食品企业主要类型189
二、烘焙食品企业资本运作分析189
三、烘焙食品企业创新及品牌建设190
四、烘焙食品企业国际竞争力分析195
五、2020年烘焙食品行业企业排名分析197
第二节中国领先烘焙食品企业经营形势分析197
一、中国旺旺控股有限公司197
二、上好佳（中国）有限公司207
三、好丽友食品有限公司208
四、北京稻香村食品有限责任公司211
五、福娃集团有限公司214
六、大连新南洋食品有限公司218
七、上海元祖食品有限公司219
八、西安米旗食品有限公司227
九、上海新语面包食品有限公司231
十、上海可颂食品有限公司237
十一、上海静安面包房有限公司238
十二、津味(上海)餐饮管理有限公司239
十三、四川曼可顿食品有限公司240
十四、苏州市合应旺食品有限公司241
十五、丰琪世纪(北京)生物科技有限公司242
十六、美心食品有限公司244
十七、东莞思朗食品有限公司245
十八、鹤山市欣欣华丰食品有限公司246
十九、中山市采蝶轩食品有限公司248
二十、上海香特莉食品发展有限公司249
二十一、武汉市隆昌皇冠食品有限公司251
二十二、重庆新沁园食品有限公司251
二十三、福建省金龙船食品有限责任公司253
二十四、山西丰园食品有限公司254
二十五、四川米老头食品工业集团股份有限公司255
二十六、哈尔滨老鼎丰食品有限公司257
二十七、广州市番禺区皇冠玛莉奥食品有限公司258
二十八、北京好利来企业投资管理有限公司258
二十九、广州东海堂（饼屋）食品有限公司259
三十、深圳安琪食品有限公司260

第四部分发展前景展望
第十一章 2022-2023年烘焙食品行业前景及趋势262
第一节 2022-2023年烘焙食品市场发展前景262
一、2022-2023年烘焙食品市场发展潜力262
二、2022-2023年烘焙食品市场发展前景展望263
三、2022-2023年烘焙食品细分行业发展前景分析264
第二节 2022-2023年烘焙食品市场发展趋势预测265
一、2022-2023年烘焙食品行业发展趋势265
二、2022-2023年烘焙食品行业应用趋势预测266
三、2022-2023年细分市场发展趋势预测266
第三节 2022-2023年中国烘焙食品行业发展预测267
一、2022-2023年烘焙食品市场规模预测267
二、2022-2023年中国烘焙食品行业产销量预测268
三、2022-2023年中国烘焙食品行业供需平衡预测268
四、2022-2023年中国烘焙食品行业盈利前景预测269

第十二章 2022-2023年烘焙食品行业投资价值评估270
第一节烘焙食品行业投资特性分析270
一、烘焙食品行业进入壁垒分析270
二、烘焙食品行业盈利因素分析272
三、烘焙食品行业盈利模式分析272
第二节烘焙食品行业投融资情况275
一、行业资金渠道分析275
二、固定资产投资分析280
三、兼并重组情况分析280
四、烘焙食品行业投资现状分析282
第三节 2022-2023年烘焙食品行业投资机会284
一、产业链投资机会284
二、细分市场投资机会285
三、重点区域投资机会287
四、烘焙食品行业投资机遇288
第四节 2022-2023年烘焙食品行业投资风险290
一、政策风险及防范290
二、物业租赁风险290
三、公众消费习惯变化的风险290
四、宏观经济波动风险290
五、市场竞争风险291
六、原材料价格波动风险291
第五节中国烘焙食品行业发展方向291

第十三章 2022-2023年烘焙食品行业面临的困境及对策293
第一节 2020年烘焙食品企业面临的困境及对策293
一、重点烘焙食品企业面临的困境及对策293
二、中小烘焙食品企业发展困境及策略分析295
第二节中国烘焙食品行业存在的问题及对策297
一、中国烘焙食品行业存在的问题297
二、烘焙食品行业发展的建议对策298
三、市场的重点客户战略实施299

第十四章烘焙食品行业案例分析研究305
第一节烘焙食品行业重点品牌案例分析305
一、克莉丝汀305
二、元祖306
三、安德鲁森310
四、盼盼312
五、85度C313
第二节烘焙食品行业营销案例分析313
一、烘焙食品行业营销成功案例分析313
二、经验借鉴314
第三节关于阿米巴经营模式在烘焙行业的应用和前瞻分析316
一、阿米巴经营的基本概念316
二、目前为什么流行阿米巴316
三、中国企业导入阿米巴的方式317
四、阿米巴的三个目的317
五、推行"阿米巴"的先决条件318

第十五章烘焙食品行业投资战略研究321
第一节烘焙食品行业发展战略研究321
一、战略综合规划321
二、技术开发战略322
三、业务组合战略324
四、区域战略规划326
五、产业战略规划327
六、营销品牌战略327
七、竞争战略规划328
第二节对中国烘焙食品品牌的战略思考330
一、烘焙食品品牌的重要性330
二、烘焙食品实施品牌战略的意义331
三、烘焙食品企业品牌的现状分析332
四、中国烘焙食品企业的品牌战略333
五、烘焙食品品牌战略管理的策略335
六、烘焙新品牌弯道超车三大招339
第三节烘焙食品经营策略分析340
一、烘焙食品市场细分策略340
二、烘焙食品市场创新策略341
三、品牌定位与品类规划344
四、烘焙食品新产品差异化战略356
第四节烘焙食品行业投资战略研究358
一、2022-2023年烘焙食品行业投资战略358
二、2022-2023年细分行业投资战略359

第十六章研究结论及投资建议361
第一节烘焙食品行业研究结论及建议361
第二节烘焙食品子行业研究结论及建议363
第三节烘焙食品行业投资建议366
一、行业发展策略建议366
二、行业投资方向建议367
三、行业投资方式建议368

图表目录
图表：烘焙食品品牌市场竞争占比分析9
图表:2020年10-11月全国玉米综合价格14
图表:2020年10-11月全国面粉综合价格15
图表：2009-2018年大米产销状况16
图表:2020年10-11月大米综合价格17
图表:2020年10-11月全国鸡蛋综合价格20
图表：2017-2021年原料奶价格走势21
图表：烘焙行业相关标准41
图表:2020年上半年国内生产总值增长速度44
图表:2020年上半年规模以上工业增加值增速45
图表:2020年上半年固定资产投资增速情况46
图表:2020年上半年社会消费品零售总额增速47
图表:2020年居民消费价格上涨情况48
图表：2017-2021年全球烘焙食品总体规模64
图表：2017-2021年全球烘焙食品产能规模68
图表：全球烘焙食品主要国家地区情况68
图表：2017-2021年中国规模以上糕点面包企业数量情况（单位：家、%）93
图表：2017-2021年中国烘焙食品行业市场规模情况（单位：亿元、%）94
图表：中国烘焙食品行业总产值水平（单位：亿元）95
图表：2017-2021年中国烘焙食品行业产值水平（单位：亿元）95
图表：2017-2021年中国烘焙食品行业毛利率水平（单位：%）96
图表：2017-2021年中国烘焙食品行业资产负债率水平（单位：%）97
图表：2017-2021年中国烘焙食品行业存货周转天数水平（单位：天）98
图表：2017-2021年中国烘焙食品行业营业收入增长率水平（单位：%）99
图表：2017-2021年我国烘焙食品规模以上企业营业收入情况（单位：亿元）103
图表：2009-2018年中国烘焙食品产量水平（单位：万吨）104
图表：中国烘焙食品行业重点企业市场占有率情况105
图表：2017-2021年2季度居民人均可支配收入图（单位：元）105
图表：2017-2021年中国（港澳台除外）人均烘焙食品消费量（单位：千克）106
图表：不同年龄消费者结构分布107
图表:2020年中国烘焙食品行业消费需求区域市场结构107
图表：2017-2021年中国烘焙食品行业供需水平（单位：万吨）108
图表：2009-2018年烘焙食品市场总体需求水平（单位：万吨）108
图表：2022-2023年烘焙食品行业需求量预测（单位：万吨）109
图表：2010-2018年烘焙食品行业出口量情况（单位：万吨）110
图表：2010-2018年烘焙食品行业进口量情况（单位：万吨）111
图表：烘焙食品行业细分产品特征113
图表：2017-2021年中国面包市场零售规模（单位：亿元）116
图表：“中央工厂+”形式的生产经营模式116
图表：2017-2021年我国饼干零售市场规模（亿元）120
图表:2020年我国膨化食品品牌力指数排名121
图表：2017国内烘焙食品渠道销售贡献比率124
图表：2017-2021年中国华北地区烘焙食品制造行业发展情况142
图表：2017-2021年中国华中地区烘焙食品制造行业发展情况142
图表：2017-2021年华东地区烘焙食品制造行业发展情况143
图表：2017-2021年华南地区烘焙食品制造行业发展情况143
图表：2017-2021年西北地区烘焙食品制造行业发展情况143
图表：2017-2021年东北地区烘焙食品制造行业发展情况144
图表：2017-2021年西南地区烘焙食品制造行业发展情况144
图表：2017-2021年北京市烘焙食品制造行业发展情况145
图表：2017-2021年上海市烘焙食品制造行业发展情况151
图表：2017-2021年江苏省烘焙食品制造行业发展情况151
图表：2017-2021年浙江省烘焙食品制造行业发展情况152
图表：2017-2021年山东省烘焙食品制造行业发展情况153
图表：2017-2021年广东省烘焙食品制造行业发展情况161
图表：2017-2021年重庆市烘焙食品制造行业发展情况170
图表：2017-2021年全国规模以上烘焙企业主营业收入176
图表：2010-2018年中国大陆人均烘焙食品消费量177
图表：全球各国人均烘焙食品消费量177
图表：2017-2021年规模以上糕点面包企业数量178
图表:2020年中国烘焙食品行业市占率178
图表:2020年底烘焙食品重点企业总资产情况186
图表:2020年底烘焙食品重点企业从业人员情况187
图表:2020年烘焙食品重点企业营业收入情况188
图表:2020年烘焙食品重点企业利润总额情况188
图表：烘焙食品企业百度搜索指数情况197
图表:2020年旺旺集团业绩回顾199
图表：旺旺集团2017财年米果类营收情况200
图表：旺旺集团2017财年乳品及饮料类营收情况201
图表：旺旺集团2017财年休闲食品类营收情况203
图表：旺旺集团盈利能力指标204
图表：旺旺集团财务风险指标205
图表：旺旺集团成长能力指标205
图表：2017-2021年好丽友在中国销售情况209
图表：好丽友在中国销售额变化（亿元人民币）210
图表：好丽友在中国营业利润变化（亿韩元）211
图表：元祖股份盈利能力指标222
图表：元祖股份运营能力指标222
图表：元祖股份财务风险指标222
图表：元祖股份成长能力指标223
图表：2022-2023年元祖股份盈利预测225
图表：2016H1-2018H1元祖股份营收与增速225
图表：2016H1-2018H1元祖股份业绩与增速226
图表：2016H1-2018H1元祖股份费用率一览226
图表：2016H1-2018H1元祖股份毛利率与净利率一览227
图表:2020年全球各国人均烘焙食品消费量（单位：千克）263
图表：2022-2023年烘焙食品市场规模预测（单位：亿元）267
图表：2022-2023年中国烘焙食品行业销量预测（单位：万吨）268
图表：2022-2023年中国烘焙食品行业产量预测（单位：万吨）268
图表：烘焙连锁店和超市卖场对比分析273
图表：烘焙直营与加盟的利弊对比275
图表:2020年克莉丝汀产品结构305
图表：四种基本的品牌战略338
艾媒咨询研究院深入调研相关企业以及投资人士，结合国内外案例，依据艾媒北极星监测系统、草莓派用户调研中心的相关数据和预测模型，对行业的未来发展进行深度洞悉，推出了《2021-2022年中国烘焙食品行业全景调研与投资战略研究咨询报告》。报告对行业区域发展、企业经营、行业竞争格局等进行了重点分析，最后分析了行业的发展趋势并提出投融资建议。本报告数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。