艾媒咨询|2021年中国新式茶饮行业分析报告
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本报告涉及的案例/品牌/企业：喜茶，蜜雪冰城
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年中国新式茶饮市场规模为1840.3亿元，受冠疫情的影响，同比下滑10%，预计2022年将会突破三千亿元。艾媒咨询分析师认为，中国新式行业在这几年快速扩张后，发展步伐迅速，新式茶饮市场一二线市场增速放缓，呈现向三四线城市下沉的趋势。我国下沉市场囊括200个地级市、3000个县城和40000个乡镇，人口达10亿以上，下沉市场具备巨大发展潜力。
According to data from iiMedia Research, the scale of China's new-style tea drink market in 2020 will be 184.03 billion yuan. Affected by the coronavirus, it will drop by 10% year-on-year. It is expected to exceed 300 billion yuan in 2022. IiMedia Consulting analysts believe that after the rapid expansion of China's new industries in recent years, the pace of development has been rapid. The growth rate of the first- and second-tier markets of the new tea drink market has slowed down, showing a trend of sinking to third- and fourth-tier cities. my country's sinking market includes 200 prefecture-level cities, 3,000 counties, and 40,000 townships, with a population of more than 1 billion. The sinking market has huge development potential.
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报告目录
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一、2021年中国新式茶饮行业发展背景
1. 2021年新式茶饮行业热点事件
2. 2021年中国新式茶饮行业定义与特点
3. 2021年中国新式茶饮行业发展历程
4. 2021年中国新式茶饮行业相关政策
5. 2021年中国新式茶饮行业经济因素
6. 2021年中国新式茶饮行业技术环境分析
7. 2021中国年新式茶饮行业问题：同质化（一）
8. 2021中国年新式茶饮行业问题：食品安全（二）
9. 2021中国新式茶饮热门赛道：柠檬茶（一）
10. 2021新式茶饮热门赛道：柠檬茶（二）
11. 2021新式茶饮热门赛道：柠檬茶（三）
12. 2021年中国新式茶饮行业投融资状况
二、2021年中国新式茶饮行业核心数据
1. 2021年中国新式茶饮行业市场规模
2. 2021年中国新式茶饮行业运营模式
3. 2021年中国新式茶饮行业产业链概况
4. 2021年中国新式茶饮行业产业链：原材料
5. 2021年中国新式茶饮行业产业链概况：门店分布
6. 2021年中国新式茶饮行业运营成本剖析
三、2021年中国新式茶饮行业用户调研
1. 2021年中国新式茶饮用户画像
2. 2021年中国新式茶饮消费者购买频次、价格
3. 2021年中国新式茶饮消费者消费频次及原因
4. 2021年中国新式茶饮消费者购买品类偏好
5. 2021年中国柠檬茶类消费者购买目的、因素
6. 2021年中国新式茶饮消费者购买渠道、购买原因
7. 2021年中国新式茶饮消费者购买因素、品牌忠诚度
8. 2021年中国新式茶饮消费者糖度、配料偏好
9. 2021年中国新式茶饮消费者优惠活动、不满意因素
10. 2021年中国新式茶饮消费场景
四、2021年中国新式茶饮行业典型案例
1. 中国新式茶饮行业典型案例分析：喜茶（一）
2. 中国新式茶饮行业典型案例分析：喜茶（二）
3. 中国新式茶饮行业典型案例分析：喜茶（三）
4. 中国新式茶饮行业典型案例分析：喜茶（四）
5. 中国新式茶饮行业典型案例分析：蜜雪冰城（一）
6. 中国新式茶饮行业典型案例分析：蜜雪冰城（二）
7. 中国新式茶饮行业典型案例分析：蜜雪冰城（三）
五、2021年中国新式茶饮行业发展趋势
1. 新式茶饮行业细分化、果茶品类凸显
2. 新式茶饮产品多元化趋势
3. 下沉市场成为新式茶饮新的增长点
图表目录
图表1. 2017-2024年中国城镇居民人均可支配收入、食品消费支出及预测
图表2. 2017-2024年中国购物中心数量、城镇化率预测
图表3. 中国新式茶饮行业品类对比
图表4. 柠檬茶所属品类
图表5. 柠檬茶销售渠道
图表6. 柠檬茶特点
图表7. 2021年中国部分柠檬茶品牌产品均价（元）
图表8. 新式茶饮价格区间
图表9. 2021年中国茶饮投资数量及投资金额
图表10. 2016-2022年中国新式茶饮市场规模及预测（亿元）
图表11. 2021年中国新式茶饮行业运营模式
图表12. 2015-2020年中国茶叶、牛奶、水果产量
图表13. 2020-2021年中国茶叶类生产价格指数
图表14. 2021年中国新式茶饮行业门店分布
图表15. 2021年中国新式茶饮行业店铺营收拆分
图表16. 2021年消费者购买新式茶饮的频次
图表17. 2021年消费者月均消费新式茶饮的金额
图表18. 2021年消费者消费新式茶饮次数变化及原因
图表19. 2021年消费者对新式茶饮品类的喜好
图表20. 2021年消费者购买过柠檬茶产品占比
图表21. 2021年消费者购买柠檬茶的目的
图表22. 2021年消费者每周购买柠檬茶的频次
图表23. 2021年消费者购买新式茶饮的渠道
图表24. 2021年消费者使用线上平台的原因
图表25. 2021年消费者购买新式茶饮的品牌之间选购原则
图表26. 2021年消费者对新式茶饮的品牌忠诚度
图表27. 2021年消费者对新式茶饮糖度偏好
图表28. 2021年消费者对新式茶饮配料量偏好
图表29. 2021年消费者喜欢的优惠活动
图表30. 2021年消费者对新式茶饮不满的因素
图表31. 2021年消费者购买新式茶饮场景
图表32. 喜茶历年投融资事件
图表33. 2020年喜茶消费者线上消费情况
图表34. 2018-2020年“喜茶GO”会员增长情况
图表35. 喜茶2021年7-8月网络口碑与主题词云
图表36. 2021年蜜雪冰城消费者年龄分布情况
图表37. 蜜雪冰城2021年7-8月网络口碑与主题词云
图表38. 2021年上半年中国消费者偏好新式茶饮类型
图表39. 新式茶饮品牌的多元化扩张路径
图表40. 中国城市数量（家）
Comment
figure1. Per Capita Disposable Income, Food Consumption Expenditure and Forecast of China's Urban Residents from 2017 to 2024
figure2. Forecast of the Number of Shopping Centers and Urbanization Rate in China from 2017 to 2024
figure3. Category comparison of China's new tea industry
figure4. Category ofLemon Tea
figure5. Lemon Tea Sales Channel
figure6. Characteristics of LemonTea
figure7. Average Price of some Lemon Tea Brand Products in China in 2021 (yuan)
figure8. New Tea Price Range
figure9. 2021 China's tea beverage investment volume and investment amount
figure10. Scale and Forecast of China's New Tea Market from 2016 to 2022 (100 million yuan)
figure11. Operation mode of China's new tea industry in 2021
figure12. 2015-2020 China's tea, milk, and fruit output
figure13. Production Price Index of Milk in China from 2020 to 2021
figure14. Distribution of stores in China's new tea industry in 2021
figure15. Split of store revenue of China's new tea industry in 2021
figure16. Frequency of Consumers Buying New Tea in 2021
figure17. Average Monthly Consumption of New Tea by Consumers in 2021
figure18. Changes and Reasons of Consumers' Consumption of New Tea in 2021
figure19. Consumers' Preferences for New Tea Drinks in 2021
figure20. Proportion of Lemon Tea Products Purchased by Consumers in 2021
figure21. Purpose of Consumers Buying Lemon Tea in 2021
figure22. Frequency of Consumers Buying Lemon tea per week in 2021
figure23. Channels for Consumers to Buy New Tea in 2021
figure24. Reasons for Consumers to Use Online Platforms in 2021
figure25. Principles for Consumers to Purchase New Tea Drinks Among Brands in 2021
figure26. Consumers' Brand Loyalty to New Tea Drinks in 2021
figure27. Consumers' Preference for Sugar Content of New Tea in 2021
figure28. Consumers' Preference for New Tea Iingredients in 2021
figure29. Preferential ActivitiesLoved by Consumers in 2021
figure30. Factors of Consumers' Dissatisfaction with New Tea in 2021
figure31. Consumers' Purchase of New Tea in 2021
figure32. HEYTEA Investment and Financing Events Over the Years
figure33. Online Consumption of HEYTEA Consumers in 2020
figure34. Growth of “HEYTEA GO" Members from 2018 to 2020
figure35. HEYTEA’s Online Reputation and Theme Word Cloud from July to August 2021
figure36. Age Distribution of Consumers in Honey Snow ice City in 2021
figure37. Mixuebingcheng network reputation and theme word cloud from July to August 2021
figure38. Chinese Consumers Prefer New Types of Tea in the First Half of 2021
figure39. Diversified Expansion Path of New Tea Brands
figure40. Number of Cities in China
关于艾媒
iiMedia Research（艾媒咨询）始于2007年，是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，国家高新科技企业，拥有独立研发并具有自主知识产权的全球大数据监测系统。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒咨询聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以市场地位、消费洞察、商业趋势研究为核心，服务客户的整个成长周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。
艾媒咨询通过深度大数据挖掘与分析，输出有数据、有观点、有理论支撑的大数据研究成果，每年公开或定制发布新经济前沿报告超过2000份，覆盖了食品、饮品、餐饮、家电、家装、汽车、鞋服、医药、美妆、宠物、母婴、信创、数娱、金融等行业及国潮经济、跨境电商、夜间经济、冰雪经济、低空经济、商业航天、人工智能、智能制造等新质生产力业态。艾媒咨询的数据报告、榜单、分析师观点平均每天被超过100家全球主流媒体、1500家（个）自媒体与行业KOL引用，覆盖语言类型包括中、英、日、法、意、德、俄、阿约二十种主流官方版本。
艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)” (广东省科技计划重大专项，项目编号：2016B010110001) ，艾媒建立了面向全球的宏观数据、商业趋势、市场进入、竞争情报、商情舆情、消费行为、销售数据及营销效果等多维度的线上、线下大数据监测与分析体系，累计成功为超过3800家政企机构提供常年大数据咨询服务。艾媒也是广州市建设国家级科技思想库研究课题、广州市先进制造业创新发展项目等重大课题的承担单位。
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