艾媒咨询｜2024年中国蒜蓉酱行业创新及消费洞察研究报告
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乡村大蒜产业的发展、食品工业化进程的加快、预制菜产业的迅猛发展与B端餐饮市场的不断壮大，进一步推动了调味品的需求增长，为蒜蓉酱细分市场的需求增长注入强劲动力。iiMedia Research（艾媒咨询）的调研指出，消费者购买蒜蓉酱的主要动机是为了增加食物风味（72.4%），有60.0%的消费者表示倾向于选择有益健康的蒜蓉酱产品；在口味偏好上，辣味蒜蓉酱（41.0%）和原味蒜蓉酱（36.3%）受到消费者的欢迎。随着消费者对蒜蓉酱产品品质、健康属性及便捷性要求的不断提升，企业可通过科技创新，推出低盐、无添加、富含天然成分的健康型蒜蓉酱，同时利用智能化生产与绿色包装技术，响应市场对便捷与可持续性的新需求，实现行业内部的精细分化与高质量发展。
The development of the rural garlic industry, the acceleration of the food industrialization process, the rapid development of the prefabricated food industry and the continuous growth of the B-end catering market, the demand for condiments has been further promoted, and the demand growth of the garlic sauce market segment has injected strong momentum. According to iiMedia Research, the main motivation of consumers to buy garlic sauce is to increase the flavor of food (72.4%), and 60.0% of consumers said they prefer to choose healthy garlic sauce products. In terms of taste preferences, spicy garlic sauce (41.0%) and plain garlic sauce (36.3%) were popular among consumers. With the continuous improvement of consumers' requirements for the quality, health attributes and convenience of garlic sauce products, enterprises can launch healthy garlic sauce with low salt, no additives and rich natural ingredients through scientific and technological innovation, and at the same time use intelligent production and green packaging technology to respond to the new market demand for convenience and sustainability, and achieve fine differentiation and high-quality development within the industry.
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