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艾媒咨询|2021年中国咖啡行业发展研究报告

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研究团队
艾媒餐饮研究院
出品机构
艾媒咨询(建设国家级科技思想库重大课题承担单位)
报告编码
IM40017
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本报告涉及的案例/品牌/企业:Manner,三顿半,挪瓦

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2021年中国咖啡市场规模约3817亿元,中国消费者饮食观念发生了改变,咖啡逐渐在中国消费者生活中普及,中国咖啡市场进入一个高速发展的阶段,预计行业保持27.2%的增长率上升,2025年中国咖啡市场规模将达10000亿元。艾媒咨询分析师认为,随着行业竞争的加剧,企业客户留存难、客户需求难挖掘等问题降低了企业的发展效率。数字化转型为咖啡企业带来了新的管理工具,企业通过数字化运营进一步提升咖啡行业核心竞争力,拓展市场份额。
According to the data of iimedia research, the scale of China's coffee market is about 381.7 billion yuan in 2021. The dietary concept of Chinese consumers has changed. Coffee is gradually popularized in the lives of Chinese consumers. China's coffee market has entered a stage of rapid development. It is expected that the industry will maintain a growth rate of 27.2%, and the scale of China's coffee market will reach 100 billion yuan in 2025. iiMedia consulting analysts believe that in 2020, the market share of group meal revenue of China's top 100 group meal enterprises accounted for 6.7%, with low market concentration and lack of strong brands in the market. Driven by consumption upgrading, Chinese group meal users pay more attention to product quality and service experience, and customer demand promotes group meal enterprises to develop in the direction of branding.

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一、2021年中国咖啡行业发展概况
1. 咖啡行业定义与分类
2. 中国咖啡行业发展历程
3. 中国咖啡行业投融资动态
4. 中国咖啡行业热点事件与痛点
二、2021年中国咖啡行业发展驱动因素分析
1. 2021年中国咖啡行业发展驱动力之:政策引导
2. 2021年中国咖啡行业发展驱动力之:经济环境
3. 2021年中国咖啡行业发展驱动力之:社会因素
4. 2021年中国咖啡行业发展驱动力之:技术驱动
三、2021年中国咖啡行业核心数据及产业链分析
1. 2021年中国咖啡行业市场规模
2. 中国咖啡产业图谱
3. 2021年中国咖啡行业产业链:原材料
4. 2021年中国咖啡行业产业链:主流咖啡店数量
5. 2021年中国咖啡行业产业链:行业集中度
四、2021年中国咖啡行业用户调研洞察分析
1. 2021年中国咖啡行业用户画像
2. 2021年中国咖啡行业用户调研:消费占比、频次
3. 2021年中国咖啡行业用户调研:消费因素
4. 2021年中国咖啡行业用户调研:消费时段、价位
5. 2021年中国咖啡行业用户调研:冷热度、种类
6. 2021年中国咖啡行业用户调研:咖啡品类好
7. 2021年中国咖啡行业用户调研:速溶咖啡购买因素
8. 2021年中国咖啡行业用户调研:速溶咖啡价格、口感
9. 2021年中国咖啡行业用户调研:咖啡店消费因素
10. 2021年中国咖啡行业用户调研:价格、口感
11. 2021年中国咖啡行业用户调研:瓶装咖啡消费因素
12. 2021年中国咖啡行业用户调研:瓶装咖啡金额、容量
13. 2021年中国咖啡行业用户调研:胶囊咖啡金额、用量
14. 2021年中国咖啡行业用户调研:品牌忠诚度
15. 2021年中国咖啡行业用户调研:咖啡资讯获取渠道
16. 2021年中国咖啡行业用户调研:行业痛点
五、2021年中国咖啡行业标杆案例分析
1. 2021年中国咖啡行业标杆案例分析:Manner(一)
2. 2021年中国咖啡行业标杆案例分析:Manner(二)
3. 2021年中国咖啡行业标杆案例分析:Manner(三)
4. 2021年中国咖啡行业标杆案例分析:三顿半(一)
5. 2021年中国咖啡行业标杆案例分析:三顿半(二)
6. 2021年中国咖啡行业标杆案例分析:三顿半(三)
7. 2021年中国咖啡行业标杆案例分析:挪瓦(一)
8. 2021年中国咖啡行业标杆案例分析:挪瓦(二)
9. 2021年中国咖啡行业标杆案例分析:挪瓦(三)
六、2021年中国咖啡行业发展趋势分析
1. 资本持续加码推动咖啡行业规模持续增长
2. 消费多元化需求促使咖啡行业分化
3. 数字化助力咖啡行业发展
图表目录
图表1. 根据咖啡制作方法分类
图表2. 2021年中国咖啡行业投融资动态
图表3. 截至2021年3月中国咖啡行业相关政策
图表4. 2016-2020年中国人均可支配收入
图表5. 2016-2020年中国居民消费价格指数
图表6. 2016-2019年中国与全球主要咖啡消费国人均年消费量对比
图表7. 2017-2020年中国社会物流总费用及与GDP比率
图表8. 2020-2025年中国咖啡行业市场规模及预测
图表9. 2017-2020年全球咖啡产量
图表10. 2017-2020年全球各种品种咖啡产量
图表11. 2021年中国主流咖啡品牌门店数量
图表12. 2018-2021年中国咖啡相关企业新增注册量、增长率
图表13. 2021年中国咖啡行业用户画像
图表14. 2021年中国受访咖啡消费者比例
图表15. 2021年中国咖啡消费者的消费频率
图表16. 2021年中国咖啡消费者喝咖啡主要因素调查
图表17. 2021年中国咖啡行业消费者喝咖啡时间段调查
图表18. 2021年中国咖啡行业消费者月均消费金额调查
图表19. 2021年中国咖啡行业消费者温度偏好及常喝咖啡种类调查
图表20. 2021年中国咖啡行业消费者品类偏好调查
图表21. 2021年中国咖啡行业消费者速溶咖啡购买因素调查
图表22. 2021年中国咖啡行业消费者对速溶咖啡单价接受度及口感种类偏好调查
图表23. 2021年中国咖啡行业消费者咖啡店选择因素调查
图表24. 2021年中国咖啡行业消费者咖啡店购买单价调查
图表25. 2021年中国咖啡行业消费者瓶装咖啡购买单价调查
图表26. 2021年中国咖啡行业消费者瓶装咖啡选择因素调查
图表27. 2021年中国咖啡行业消费者选择瓶装咖啡的金额与容量调查
图表28. 2021年中国咖啡行业消费者选择胶囊咖啡的金额与使用量调查
图表29. 2021年中国咖啡行业消费者购买咖啡习惯调查
图表30. 2021年中国咖啡消费者了解咖啡资讯的渠道调查
图表31. 2021年中国消费者不喝咖啡因素调查
图表32. Manner咖啡融资情况
图表33. Manner咖啡门店分布图
图表34. Manner咖啡品牌营销
图表35. 三顿半融资情况
图表36. 2021年三顿半网络营销
图表37. 2021年10月-11月三顿半网络口碑
图表38. 挪瓦咖啡融资情况
图表39. 挪瓦咖啡门店分布图
图表40. 挪瓦咖啡营业收入与净利润
图表41. 挪瓦营销
图表42. 2021年10月-11月挪瓦网络口碑
图表43. 2014-2021年10月中国咖啡行业投融资分布
图表44. 线上咖啡制作方式分类
图表45. 线下咖啡制作方式分类
Comment
Figure 1. Classification according to coffee making method
Figure 2. Investment and financing dynamics of China's coffee industry in 2021
Figure 3. Relevant policies of China's coffee industry as of March 2021
Figure 4. China's per capita disposable income from 2016 to 2020
Figure 5. Consumer price index of China from 2016 to 2020
Figure 6. Comparison of per capita annual consumption between China and major coffee consuming countries in the world from 2016 to 2019
Figure 7. Total cost of social logistics and its ratio to GDP in China from 2017 to 2020
Figure 8. Market scale and forecast of China's coffee industry from 2020 to 2025
Figure 9. Global coffee production 2017-2020
Figure 10. Global coffee production of various varieties in 2017-2020
Figure 11. Number of stores of mainstream coffee brands in China in 2021
Figure 12. New registrations and growth rate of Chinese coffee related enterprises from 2018 to 2021
Figure 13. User profile of China's coffee industry in 2021
Figure 14. Proportion of coffee consumers interviewed in China in 2021
Figure 15. Consumption frequency of Chinese coffee consumers in 2021
Figure 16. Survey on main factors of Chinese coffee consumers drinking coffee in 2021
Figure 17. Survey on coffee drinking time period of consumers in China's coffee industry in 2021
Figure 18. Survey on average monthly consumption amount of consumers in China's coffee industry in 2021
Figure 19. Survey on temperature preference and types of coffee consumed by consumers in China's coffee industry in 2021
Figure 20. Consumer category preference survey of China's coffee industry in 2021
Figure 21. Survey on purchasing factors of instant coffee by consumers in China's coffee industry in 2021
Figure 22. Survey on consumers' acceptance of unit price and taste types of instant coffee in China's coffee industry in 2021
Figure 23. Survey of coffee shop selection factors of consumers in China's coffee industry in 2021
Figure 24. Survey on purchase unit price of consumer coffee shops in China's coffee industry in 2021
Figure 25. Survey on purchase unit price of bottled coffee by consumers in China's coffee industry in 2021
Figure 26. Survey on factors affecting consumers' choice of bottled coffee in China's coffee industry in 2021
Figure 27. Survey on the amount and capacity of bottled coffee selected by consumers in China's coffee industry in 2021
Figure 28. Survey on the amount and use of capsule coffee by consumers in China's coffee industry in 2021
Figure 29. Survey on coffee buying habits of consumers in China's coffee industry in 2021
Figure 30. Channel survey of Chinese coffee consumers' understanding of coffee information in 2021
Figure 31. Survey on factors of Chinese consumers not drinking coffee in 2021
Figure 32. Manner coffee financing
Figure 33. Distribution of manner coffee stores
Figure 34. Manner coffee brand marketing
Figure 35. Financing of three and a half tons
Figure 36. Three and a half online marketing in 2021
Figure 37. Three and a half online word of mouth from October to November 2021
Figure 38. Nova coffee financing
Figure 39. Distribution of Nova coffee stores
Figure 40. Operating income and net profit of Nova coffee
Figure 41. Nova marketing
Figure 42. Nova network reputation from October to November 2021
Figure 43. Investment and financing distribution of China's coffee industry from 2014 to October 2021
Figure 44. Classification of online coffee making methods
Figure 45. Classification of offline coffee making methods

iiMedia Research(艾媒咨询)是全球知名的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构,2007年诞生于广州,在广州、香港、北京、上海、硅谷设有运营和分析机构。 艾媒咨询致力于输出有观点、有态度、有结论的研究报告,以权威第三方实力,通过艾媒大数据决策和智能分析系统,结合具有国际化视野的艾媒分析师观点,在产业数据监测、调查分析和趋势发展等方向的大数据咨询具有丰富经验。 艾媒每年公开或定制发布新经济前沿报告超过2000份,覆盖了人工智能、新零售、电商、教育、视频、生物、医疗、音乐、出行、房产、营销、文娱、传媒、金融、环保与公共治理等领域,通过深入数据挖掘,通过数学建模,分析推理与科学算法结合,打造有数据、有理论支撑的大数据分析成果。 艾媒咨询的数据报告、分析师观点平均每天被全球超过100家主流媒体,1500家(个)自媒体、行业KOL引用,覆盖语言类型包括中、英、日、法、意、德、俄、阿等约二十种主流官方版本。

艾媒是广东省大数据骨干培育企业(广东省工业和信息化厅评定)、广州市创新标杆企业(广州市人民政府办公厅评定)、广州市首批人工智能入库企业(广州市工业和信息化委员会评定)、广州市“两高四新”企业(广州市工业和信息化局评定)。 基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)”(广东省科技计划重大专项),艾媒建立了互联网运营数据、企业舆情和商情、用户属性和行为偏好、零售数据挖掘、广告效果、商业模式与商业趋势等多维度的数据监测体系,累计成功为超过2000家机构、企业提供常年大数据咨询服务。 艾媒也是中国科协九大代表年度优秀研究项目、广州市先进制造业创新发展项目、广州市建设国家级科技思想库研究课题等重大课题的承担单位。

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