艾媒咨询|2024年中国火锅行业发展与消费行为监测报告
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火锅行业在2023年迎来消费回暖,市场规模持续扩大。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research(艾媒咨询)最新发布的《2024年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》数据显示,2023年中国火锅行业市场规模达到5966亿元,预计2025年市场规模将达到6689亿元。火锅产业往集群化、规模化、品牌化方向发展,不断从要素驱动到创新驱动,助推火锅产业消费扩容提质升级。火锅作为社交属性较强、符合减压经济特征的品类,行业已进入白热化竞争阶段,但菜品同质化、锅底同质化问题突出。未来,火锅品牌将专注于打造专属核心优势,在细分赛道发力,主打品牌差异性,让火锅食材回归本源和正宗,给消费者带来更放心的食用体验。在消费需求细分化、多元化趋势驱动下,品牌趋向精细化运营,将会涌现更多“火锅+”形式。
The hot pot industry will usher in a recovery in consumption in 2023, and the market size will continue to expand. According to the latest "2024 China Hot pot Industry Development and Consumer Behavior Monitoring Report" released by iiMedia Research, a third-party data mining and analysis institution in the global new economy industry, the market size of China's hot pot industry will reach 596.6 billion yuan in 2023, and it is expected that the market size will reach 668.9 billion yuan in 2025. The hot pot industry is developing in the direction of clustering, scale and branding, and continues to shift from element-driven to innovation-driven, boosting the consumption expansion and quality upgrading of the hot pot industry. Hot pot, as a category with strong social attributes and in line with the economic characteristics of decompression, the industry has entered the stage of fierce competition, but the homogenization of dishes and the homogenization of the pot bottom is prominent. In the future, the hot pot brand will focus on creating exclusive core advantages, making efforts in the subdivision track, the main brand difference, so that the hot pot ingredients return to the source and authenticity, and bring consumers a more assured eating experience. Driven by the trend of differentiation and diversification of consumer demand, the brand tends to fine operation, and more "hot pot +" forms will emerge.
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报告目录
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目录
第一章 中国火锅行业背景分析
中国火锅主要分类
中国火锅行业发展历程
中国火锅餐饮行业发展背景:人均可支配收入增加
中国火锅行业市场规模
中国餐饮行业投融资状况
中国火锅行业图谱
中国火锅食材原料产量
中国火锅店排行榜TOP10
中国部分热门火锅品牌门店数量
中国部分热门火锅品牌门店分布
第二章 中国火锅消费者行为研究
中国火锅消费者消费行为:火锅类型及单品
中国各区域消费者喜好火锅种类
中国火锅消费者消费行为:消费习惯
中国火锅消费者消费行为:消费频率及金额
中国火锅消费者消费行为:火锅店选择
中国火锅消费者消费行为:外卖意愿
第三章 中国火锅行业典型企业分析
火锅行业典型企业分析:海底捞(一)
火锅行业典型企业分析:海底捞(二)
火锅行业典型企业分析:海底捞(三)
火锅行业典型企业分析:呷哺呷哺(一)
火锅行业典型企业分析:呷哺呷哺(二)
火锅行业典型企业分析:呷哺呷哺(三)
第四章 中国火锅行业发展趋势
中国火锅行业发展趋势
图表
1.中国火锅主要分类
2.2015-2023Q9年中国居民人均可支配收入及增长率
3.2013-2025年中国火锅行业市场规模及预测
4.2022年上半年与2023年上半年中国餐饮行业投融资状况对比
5.2016-2022年中国火锅食材原料产量
6.2023年中国部分热门火锅品牌门店数量
7.2023年中国部分热门火锅品牌门店分布
8.2024年中国火锅消费者喜爱的火锅类型
9.2024年中国火锅消费者喜爱的火锅单品调查(TOP10)
10.2024年中国各区域消费者喜好火锅种类调查
11.2024年中国火锅消费者用餐同行人数及消费场景
12.2024年中国火锅消费者消费频率
13.2024年中国火锅消费者可接受的人均价格
14.2024年中国消费者火锅店铺选择主要考虑因素
15.2024年火锅消费者的外卖经历
16.2024年火锅消费者的外卖意愿
17.2023年上半年海底捞主营业务占比
18.海底捞品牌历史
19.2022年和2023年中期海底捞营收及同比增长率
20.2022年和2023年中期海底捞餐厅营收及同比增长率
21.呷脯呷脯旗下品牌
22.呷哺呷哺品牌历史
23.2023年上半年呷哺呷哺业务营收情况
24.2023年上半年呷哺呷哺产品营收情况
1.Main categories of Chinese hot pot
2.China's per capita disposable income and growth rate from 2015 to 2023Q9
3.Market scale and forecast of China's hot pot industry from 2013 to 2025
4.Comparison of investment and financing status of China's catering industry in the first half of 2022 and the first half of 2023Production of hot pot ingredients in China from 2016 to 2022
5.Output of raw materials for hotpot in China from 2016 to 2022
6.Number of stores of some popular hot pot brands in China in 2023
7.Distribution of stores of some popular hot pot brands in China in 2023
8.Types of hot pot loved by Chinese hot pot consumers in 2024
9.Survey on hot pot items loved by Chinese hot pot consumers in 2024(TOP 10)
10.Survey on consumers' preference for hot pot in various regions of China in 2024
11.Number and consumption scenario of Chinese hot pot consumers in 2024
12.Consumption frequency of Chinese hotpot consumers in 2024
13.Acceptable per capita prices for Chinese hot pot consumers in 2024
14.Main considerations for Chinese consumers to choose hotpot merchants in 2024
15.The Delivery Experience of Hotpot Consumers in 2024
16.The takeout willingness of hot pot consumers in 2024
17.The proportion of Haidilao main business in the first half of 2023
18.The history of Haidilao
19.Mid-term Haidilao revenue and year-on-year growth rate in 2022 and 2023
20.Mid-term Haidilao restaurant revenue and year-on-year growth rate in 2022 and 2023
21.Xiabuxiabu's main brands
22.The history of Xiabuxiabu
23.The history of Xiabuxiabu
24.Revenue of Xiabu Xiabu products in the first half of 2023
关于艾媒
iiMedia Research(艾媒咨询)始于2007年,是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构,国家高新科技企业,拥有独立研发并具有自主知识产权的全球大数据监测系统。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命,艾媒咨询聚焦新技术、新消费及新业态,通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎,以市场地位、消费洞察、商业趋势研究为核心,服务客户的整个成长周期。iiMedia Ranking(艾媒金榜)是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构,依托iiMeval大数据评价模型,为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。
艾媒咨询通过深度大数据挖掘与分析,输出有数据、有观点、有理论支撑的大数据研究成果,每年公开或定制发布新经济前沿报告超过2000份,覆盖了食品、饮品、餐饮、家电、家装、汽车、鞋服、医药、美妆、宠物、母婴、信创、数娱、金融等行业及国潮经济、跨境电商、夜间经济、冰雪经济、低空经济、商业航天、人工智能、智能制造等新质生产力业态。艾媒咨询的数据报告、榜单、分析师观点平均每天被超过100家全球主流媒体、1500家(个)自媒体与行业KOL引用,覆盖语言类型包括中、英、日、法、意、德、俄、阿约二十种主流官方版本。
艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)” (广东省科技计划重大专项,项目编号:2016B010110001) ,艾媒建立了面向全球的宏观数据、商业趋势、市场进入、竞争情报、商情舆情、消费行为、销售数据及营销效果等多维度的线上、线下大数据监测与分析体系,累计成功为超过3800家政企机构提供常年大数据咨询服务。艾媒也是广州市建设国家级科技思想库研究课题、广州市先进制造业创新发展项目等重大课题的承担单位。
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