艾媒咨询｜2024年中国低温午餐肉消费洞察研究报告
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iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，随着消费者结构变化及消费场景多元化，国民愈发注重饮食健康，低温成为行业驱动新引擎，肉制品低温化趋势表现得尤为明显，午餐肉行业市场规模的扩大，将带动低温午餐肉市场高速增长。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2024年中国低温午餐肉消费洞察研究报告》数据显示，2023年中国午餐肉行业市场规模为347.3亿元，2026年中国午餐肉行业市场规模有望达513.1亿元。艾媒咨询分析师认为，消费者购买低温午餐肉的主要原因是其方便快捷的同时添加剂少，更加安全、健康、有营养。随着消费者对食品多样化的需求，低温午餐肉企业将持续根据消费者反馈，研发、采用先进的保鲜技术，优化产品配方，减少添加剂的应用，推动行业标准进一步完善。
Data from iiMedia Research shows that with the change of consumer structure and the diversification of consumption scenes, the nation pays more and more attention to diet and health. The trend of low-temperature meat products is particularly obvious, and the expansion of the market size of the luncheon meat industry will drive the low-temperature processed luncheon meat market to grow at a high rate. Data show that in 2023, China's luncheon meat industry market size of 34.73 billion yuan, in 2026 China's lunch meat industry market size is expected to reach 51.31 billion yuan. Analysts from iiMedia Consulting believe that the main reason for consumers to buy low-temperature processed luncheon meat is safer, healthier and more nutritious, and its convenience and fewer additives at the same time. With consumers' demand for food diversification, low-temperature processed luncheon meat companies will continue to develop and adopt advanced preservation technologies, optimise product formulations and reduce the application of additives based on consumer feedback. These initiatives will promote the further improvement of industry standards.
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报告目录
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目录：
一、中国低温午餐肉行业发展状况
1.中国低温午餐肉行业界定及特点
2.中国低温午餐肉行业发展驱动因素：国民消费力提升
3.中国低温午餐肉行业发展驱动因素：食品烟酒消费支出
4.中国低温午餐肉行业发展驱动因素：国家政策推动
5.中国低温午餐肉行业发展驱动因素：地区政策推动
6.中国低温午餐肉行业发展驱动因素：健康饮食需求增长
7.中国低温午餐肉行业发展驱动因素：冷链物流技术支持
8.中国低温午餐肉行业产业链
9.中国午餐肉行业市场规模及预测
二、中国低温午餐肉行业消费者洞察分析
1.中国低温午餐肉行业消费者画像
2.消费者的就餐形式及食品类型偏好
3.方便快捷是消费者购买低温午餐肉的主要目的
4.消费者购买低温午餐肉的频率较高
5.购买渠道多元，直播电商平台兴起
6.安全健康、营养成分是消费者主要关注因素
7.消费者主要在正餐时段食用低温午餐肉
8.低温午餐肉消费者满意度有待提升，价格和份量是关键
9.卫生安全、健康低脂成低温午餐肉行业未来竞争点
三、中国低温午餐肉行业典型案例研究
1.中国低温午餐肉行业典型案例分析：王家渡（一）
2.中国低温午餐肉行业典型案例分析：王家渡（二）
3.中国低温午餐肉行业典型案例分析：王家渡（三）
4.中国低温午餐肉行业典型案例分析：王家渡（四）
5.中国低温午餐肉行业典型案例分析：温氏股份（一）
6.中国低温午餐肉行业典型案例分析：温氏股份（二）
7.中国低温午餐肉行业典型案例分析：牧原股份（一）
8.中国低温午餐肉行业典型案例分析：牧原股份（二）
四、中国低温午餐肉行业发展趋势分析
1.中国低温午餐肉行业发展趋势分析（一）
2.中国低温午餐肉行业发展趋势分析（二）
图表目录：
图表1.肉制品分类（按加热温度）
图表2.1978-2023年中国居民人均可支配收入及增长率
图表3.1998-2023年中国居民人均食品烟酒消费支出及增长率
图表4.2023年中国低温午餐肉行业相关国家政策（部分）
图表5.2022-2023年中国低温午餐肉行业相关地方政策（部分）
图表6.中国消费者饮食习惯分布
图表7.低温午餐肉和常温午餐肉产品特征对比
图表8.2014-2025年中国冷链物流市场规模及预测
图表9.2017-2022年中国冷库总容量
图表10.2015-2026年中国午餐肉行业市场规模及预测
图表11.2024年中国消费者的就餐方式偏好
图表12.2024年优先考虑轻食类食品的消费者占比
图表13.2024年中国消费者购买低温午餐肉的主要原因
图表14.2024年中国消费者各年龄段低温午餐肉的频率
图表15.2024年中国消费者购买低温午餐肉的次数变化
图表16.2024年中国消费者单次购买低温午餐肉的数量
图表17.2024年中国消费者购买低温午餐肉的渠道
图表18.2024年中国消费者认为低温午餐肉较常温午餐肉的优势
图表19.2024年中国消费者购买低温午餐肉的关注因素
图表20.2024年中国消费者低温午餐肉食用时段
图表21.2024年中国消费者对低温午餐肉食品各项指标的满意度
图表22.2024年中国消费者对低温午餐肉的改进意见
图表23.王家渡低温午餐肉产品发展历程
图表24.王家渡低温午餐肉产品特点
图表25.2021-2023年王家渡低温午餐肉市场份额分布
图表26.温氏股份主营业务
图表27.温氏股份经营模式
图表28.牧原股份主营业务
Figure1.Comparison of product characteristics between ambient and low-temperature processed meats
Figure2.Per capita disposable income and growth rate of Chinese residents from 1978 to 2023
Figure3.Per capita food, tobacco, and alcohol consumption expenditure and growth rate of Chinese residents from 1998 to 2023
Figure4.China's National Policy Related to Comparison of product characteristics between ambient and low-temperature processed meats
Figure5.Local Policies Related to China's low-temperature processed luncheon meat Industry, 2022-2023 (Part)
Figure6.Distribution of dietary habits among Chinese consumers
Figure7.Comparison of product characteristics between ambient and low-temperature processed luncheon meat
Figure8.Market Size and Forecast of Cold Chain Logistics industry of China in 2014-2025
Figure9.Total Capacity of Cold Storage in China from 2017 to 2022
Figure10.Market size and forecast of luncheon meat industry in China from 2015 to 2026
Figure11.Chinese consumer dining preferences in 2024
Figure12.Percentage of Chinese consumers who prioritise lighter foods in 2024
Figure13.Main Reasons for Chinese Consumers to Purchase low-temperature processed luncheon meat in 2024
Figure14.The frequency of low-temperature processed luncheon meat among Chinese consumers of different age groups in 2024
Figure15.Changes in the frequency of Chinese consumers purchasing low-temperature processed luncheon meat in 2024
Figure16.The quantity of low-temperature processed luncheon meat once purchased by Chinese consumers in 2024
Figure17.2024 Chinese Consumers Buy low-temperature processed luncheon meat Channels
Figure18.Advantages of low-temperature processed luncheon meat over ambient temperature as perceived by Chinese consumers in 2024
Figure19.Factors that Chinese Consumers Pay Attention to when Purchasing low-temperature processed luncheon meat in 2024
Figure20.The low-temperature processed luncheon meat consumption period of Chinese consumers in 2024
Figure21.Chinese consumers' satisfaction with various indicators of low-temperature processed luncheon meat in 2024
Figure22.Chinese consumers' opinions on the improvement of low-temperature processed luncheon meat in 2024
Figure23.Development history of Wang Jia Du low-temperature processed luncheon meat
Figure24.Characteristic of Wang Jia Du low-temperature processed luncheon meat
Figure25.Market share distribution of Wang Jia Du low-temperature processed luncheon meat in 2021-2023
Figure26.Main Businesses of WENS
Figure27.Business model of WENS
Figure28.Main Businesses of Muyuan
关于艾媒
iiMedia Research（艾媒咨询）始于2007年，是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，国家高新科技企业，拥有独立研发并具有自主知识产权的全球大数据监测系统。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒咨询聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以市场地位、消费洞察、商业趋势研究为核心，服务客户的整个成长周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。
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