艾媒咨询｜2024年中国烤鱼行业研究发展报告
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全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2024年中国烤鱼行业研究发展报告》数据显示，2023年中国烤鱼行业市场规模达1396.6亿元，同比增长12.6%。随着烤鱼消费在中国各城市的逐步普及，市场渗透率持续提升，国民向享乐型、发展型消费转变，将进一步推动烤鱼行业增长，2029年中国烤鱼行业市场规模有望达2431.3亿元。中国烤鱼头部品牌店铺持续扩增，行业向品牌化方向发展，集中度进一步上升。截至2024年1月，头部品牌半天妖、探鱼、江边城外烤全鱼门店数量已分别达1447家、316家、131家，行业资源向头部倾斜。女性、新中产、青年是烤鱼市场消费主力军，该群体更注重消费体验，以重视消费体验为导向的新消费模式逐渐显现。品牌不断开拓出新消费体验，是烤鱼行业未来发展的新趋势。
According to the latest "Research report on the development of China's grilled fish industry in 2024" released by iiMedia Research,in 2023, the market size of China's grilled fish industry reached 139.66 billion yuan, an increase of 12.6%. With the gradual popularization of grilled fish consumption in Chinese cities, the market penetration rate continues to increase, and the national shift to hedonistic and developmental consumption will further promote the growth of the grilled fish industry, and the market size of China's grilled fish industry is expected to reach 243.13 billion yuan in 2029. Chinese grilled fish head brand stores continue to expand, the industry is developing in the direction of branding, and the concentration is further rising. As of January 2024, the number of head brand half-day demon, fish exploration, and Jiangbian City roasted whole fish stores has reached 1,447, 316, and 131, respectively, and industry resources are tilted to the head. Women, the new middle class, youth are the main force of consumption in the grilled fish market, and this group pays more attention to consumption experience, and the new consumption model oriented by attaching importance to consumption experience gradually appears. The brand continues to open up new consumption experience, which is a new trend of the future development of the grilled fish industry.
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目录
第一章 中国烤鱼行业发展驱动力
中国烤鱼进入品牌扩张新阶段
政策驱动：促内需推动烤鱼行业发展
经济驱动：消费升级为烤鱼消费提供经济动力
社会驱动：Z世代助推烤鱼消费高活力发展
消费升级：新中产消费升级理念利好烤鱼市场
技术驱动：数字化技术赋能烤鱼全产业链发展
行业痛点：烤鱼食品安全经营风险
市场现状：烤鱼行业同质化，产品与服务创新是关键
核心竞争力：满足顾客需求，形成差异化打法
第二章 中国烤鱼行业规模及产业链分析
中国烤鱼行业市场规模
中国烤鱼行业产业链全景图
产业链上游：烤鱼原材料供给稳定
产业链上游：供应链标准化保障行业稳定发展
产业链中游：烤鱼行业参与企业持续增多
头部集中：资源向头部倾斜，仍需稳步扩展
发展布局：头部品牌开始布局全国市场
经营模式：头部品牌以直营为主、加盟为辅
产业链下游：中青年为主、一二线人群居多
第三章 中国烤鱼行业消费者洞察
烤鱼消费频率集中在每月3次，中端价格带受欢迎
烤鱼消费者偏好比较强烈的味觉刺激
外卖和到店自取成为烤鱼行业新增长点
一二线市场渗透率不断提升
消费者对烤鱼头部品牌的知晓度和喜好度较高
第四章 中国烤鱼行业典型案例研究
烤鱼行业典型案例：探鱼（企业概况）
烤鱼行业典型案例：探鱼（经营模式）
烤鱼行业典型案例：探鱼（供应链把控）
烤鱼行业典型案例：探鱼（新消费模式）
烤鱼行业典型案例：探鱼（顾客体验）
烤鱼行业典型案例：探鱼（商情舆情）
烤鱼行业典型案例：半天妖（企业概况）
烤鱼行业典型案例：半天妖（经营模式）
烤鱼行业典型案例：半天妖（供应链管理）
烤鱼行业典型案例：半天妖（商情舆情）
烤鱼行业典型案例：江边城外烤全鱼（企业概况）
烤鱼行业典型案例：江边城外烤全鱼（经营模式）
烤鱼行业典型案例：江边城外烤全鱼（供应链管理）
烤鱼行业典型案例：江边城外烤全鱼（商情舆情）
第五章 中国烤鱼行业发展趋势分析
中国烤鱼行业发展趋势分析（一）
中国烤鱼行业发展趋势分析（二）
图表
1.1978-2023年中国居民人均可支配收入
2.2024年中国消费者减少烤鱼消费的主要原因
3.2022-2023年中国烤鱼行业经营问题相关报道
4.中国烤鱼典型品牌产品口味
5.2024年中国消费者对探鱼品牌的优势认知
6.2018-2029年中国烤鱼行业市场规模及预测
7.1978-2022年中国鱼类淡水产品产量
8.2015-2022年中国蔬菜产量
9.2015-2022年调味品行业市场规模
10.2015-2023年中国烤鱼企业在册数量
11.2015-2023年中国烤鱼行业头部品牌门店数量
12.2023年中国烤鱼头部品牌门店区域分布
13.2023年中国烤鱼头部品牌客单价
14.2023年中国烤鱼头部品牌经营模式
15.2024年消费者消费烤鱼产品频率
16.2024年消费者消费烤鱼人均价格
17.2024年中国烤鱼消费者主要关注因素
18.2024年中国烤鱼消费者传统口味偏好
19.2024年中国烤鱼消费者消费类型
20.2024年中国烤鱼消费者消费时段
21.2024年中国消费者相较去年对烤鱼消费的频次变化
22.2024年中国一二线城市消费者烤鱼消费较2023年的次数变化
23.2024年中国消费者对烤鱼品牌知晓度和喜好度
24.2024年中国探鱼品牌门店分布
25.探鱼供应链
26.探鱼烤鱼食品品控
27.2024年中国消费者对探鱼品牌满意度调查
28.2024年探鱼网络口碑及热度指数
29.门店运营标准
30.2024年半天妖网络口碑及媒体关注度
31.江边城外烤全鱼发展历程
32.2024年江边城外烤全鱼网络口碑变化
1.Per Capita Sisposable Income of Chinese Residents from 1978 to 2023
2.The Main Reasons for Chinese Consumers to Reduce Their Consumption of Grilled Fish in 2024
3.2022-2023 China grilled fish industry management issues related reports
4.Chinese grilled fish typical brand product taste
5.Chinese consumers' perception of the advantages of fish detection brands in 2024
6.Market size and forecast of China's grilled fish industry from 2018 to 2029
7.Production of fish and freshwater products in China, 1978-2022
8.Vegetable Production in China from 2015 to 2022
9.Market size of seasoning industry from 2015 to 2022
10.Registered number of Chinese grilled fish enterprises from 2015 to 2023
11.Number of head brand stores in China's grilled fish industry from 2015 to 2023
12.Regional Distribution of China Grilled Fish Head Brand Stores in 2023
13.Unit Price of Grilled Fish Head Brand Customers in China in 2023
14.China Grilled Fish Head Brand Business Model in 2023
15.Frequency of consumer consumption of grilled fish products in 2024
16.Per capita price of grilled fish consumed by consumers in 2024
17.The Main Concerns of Chinese Grilled Fish Consumers in 2024
18.Chinese Consumers' Taste Preferences for Grilled fish in 2024
19.Consumption Types of Chinese Baked Fish Consumers in 2024
20.China Grilled Fish Consumer Consumption Period in 2024
21.The frequency change of Chinese consumers' consumption of grilled fish in 2024 compared with last year
22.Changes of grilled fish consumption by consumers in China's first - and second-tier cities in 2024 compared with 2023
23.Awareness and Preference of Chinese Consumers for Roasted Fish Brand in 2024
24.Distribution of Chinese TANYU brand stores in 2024
25.TANYU supply chain
26.TANYU grilled fish food quality control
27.Chinese Consumers' Satisfaction With TANYU Brand in 2024
28.The word of mouth and popularity index of TANYU network in 2024
29.Store operation standard
30.2024 BANTIANYAO network reputation and media attention
31.The development of Riverside Grilled Fish
32.In 2024, the network reputation of Riverside Grilled Fish has changed
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iiMedia Research（艾媒咨询）始于2007年，是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，国家高新科技企业，拥有独立研发并具有自主知识产权的全球大数据监测系统。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒咨询聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以市场地位、消费洞察、商业趋势研究为核心，服务客户的整个成长周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。
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