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艾媒报告 |2019中国人造肉产业研究与消费者行为调查报告(深度完整版)

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报告参数
85页   35个图表   PDF
研究团队
艾媒前沿科技产业研究中心
报告编码
IM38784
出品机构
艾媒咨询(广州市建设国家级科技思想库重大课题承担单位)
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本报告研究涉及企业/品牌/案例:Beyond Meat,Impossible Foods,杜邦,Ripple Foods,Bolthouse Farms,Roquette,Field Roast,Gardein,Mosa Meat,Modern Meadow,Finless Foods,烟台双塔食品,深圳齐善食品,宁波素莲素食,江苏鸿旭食品,万达财富,来伊份,登海种业,大北农,新开疆,京粮控股,四环生物,九芝堂,ST天宝,友好集团,爱普股份,丰乐种业,北大荒,天士力,中源协和,大康农业,东宝生物,融捷健康,华宝股份,戴维医疗,千红制药,金健米业,圣济堂,济民制药,哈高科,国际医学,维维股份,海欣食品,复星医药,苏常柴A,瑞茂通

人造肉主要包括植物肉、培育肉和混合肉三类。随着全球肉类短缺危机、健康与环保的消费风潮、食品创新推动等因素带动人造肉产业发展,资本市场开始关注人造肉产业,例如,Beyond Meat上市股市表现良好,Impossible Foods已完成超过6.875亿美元的多轮融资。中国的人造肉市场也开始发展,艾媒商情舆情数据监测系统显示,广东网民最关注人造肉议题。在资本和舆论的带动下,A股市场人造肉版块的活跃,同时,各类人造肉的上游产业链如大豆、豌豆蛋白、胎牛血清等开始共同发展。iiMedia Research(艾媒咨询),36%的中国消费者并不了解人造肉,同时低于四成消费者愿意尝试人造肉。艾媒咨询分析师认为,人造肉要真正市场化普及仍需克服成本、技术、消费者心理因素等多重障碍。

Artificial meat mainly includes three types of plant meat, cultivated meat and mixed meat. With the global meat shortage crisis, the consumption trend of health and environmental protection, and the promotion of food innovation, the capital market has begun to focus on the artificial meat industry. For example, Beyond Meat listed stocks performed well, and Impossible Foods has completed more than 687.5 million. Multiple rounds of financing for the dollar. China's artificial meat market has also begun to develop, and the iiMedia Research business data analysis system shows that Guangdong netizens are most concerned about artificial meat issues. Driven by capital and public opinion, the artificial meat section of the A-share market is active. At the same time, the upstream industrial chains of various types of artificial meat, such as soybean, pea protein and fetal bovine serum, have begun to develop together. iiMedia Research, 36% of Chinese consumers do not know about artificial meat, and less than 40% of consumers are willing to try artificial meat. Ai Media Consulting analysts believe that the real marketization of artificial meat still needs to overcome multiple obstacles such as cost, technology and consumer psychological factors.

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报告目录
第一章2019人造肉产业发展影响因素
1-1人造肉的三大分类
1-2人造肉产业发展影响因素
1-3全球肉类消费情况
1-4中国肉类消费情况
1-5 社会文化因素
1-6人造肉具有的优势
1-7 技术创新因素
1-8 技术障碍
1-9人造肉支持派观点
1-10 人造肉质疑派观点
第二章2019全球人造肉产业发展现状
2-1人造肉产业的发展历程
2-2 2019全球人造肉产业发展特点
2-3人造肉行业产品
2-4 典型企业分析一:Beyond Meat
2-4-1 Beyond Meat发展历程
2-4-2 Beyond Meat公司融资情况
2-4-3 Beyond Meat股价情况
2-4-4 Beyond Meat总体经营情况
2-4-5 Beyond Meat营业收入情况
2-4-6 Beyond Meat研发费用占总支出比例情况
2-4-7 Beyond Meat产品销售渠道
2-5 典型企业分析二:Impossible Foods
2-5-1 Impossible Foods发展历程
2-5-2 Impossible Foods融资情况
2-5-3 Impossible Foods的明星产品
2-5-4 Impossible Foods产品简介
2-5-5 Impossible Foods销售渠道
第三章2019人造肉关联产业综合分析
3-1人造肉关联产业
3-2 2019植物肉相关产业分析
3-2-1植物肉上游产业(一)
3-2-2植物肉上游产业(二)
3-2-3植物肉上游产业(三)
3-2-4植物肉上游产业(四)
3-3 2019混合肉相关产业分析
3-3-1混合肉上游产业(一)
3-3-2混合肉上游产业(二)
3-3-3混合肉上游产业(三)
3-3-4混合肉上游产业(四)
3-3-5混合肉上游产业(五)
3-3-6混合肉上游产业(六)
3-4 2019培育肉相关产业分析
3-4-1培育肉上游产业(一)
3-4-2培育肉上游产业(二)
3-4-3培育肉上游产业(三)
3-4-4培育肉上游产业(四)
3-4-5培育肉上游产业(五)
第四章2019中国人造肉产业投融资发展分析
4-1 中国人造肉概念股相关企业现状
4-2 中国人造肉概念股股市现状
4-3中国人造肉产业投融资特点
4-4中国植物基人造肉产品
4-5中国植物企业商业模式
第五章2019中国人造肉产业消费者洞察
5-1人造肉网络舆情
5-2人造肉资讯地理分布
5-3中国消费者对人造肉了解情况调查
5-4中国消费者对人造肉尝试及推荐他人尝试意愿调查
5-5中国消费者不同人群对人造肉接受情况调查
5-6特殊人群对人造肉接受情况调查
5-7中国消费者接受人造肉原因分布
5-8 中国消费者反感人造肉原因分布
5-9中国消费者对人造肉产品偏好分布
5-10中国消费者对人造肉种类偏好及原因调查
5-11中国消费者购买人造肉产品渠道偏好调查
5-12中国消费者能接受人造肉价格区间调查
5-13中国消费者人造肉前景态度调查
5-14中国消费者人造肉分开销售态度调查
5-15中国消费者对国内外人造肉接受度调查
第六章2019人造肉产业前景与总结
6-1人造肉产业发展趋势(一)
6-2人造肉产业发展趋势(二)
6-3人造肉产业发展趋势(三)
6-4人造肉产业发展趋势(四)
图表目录
图1-1 全球肉类消费折线图(单位:千克/人)
图1-2 国内肉类消费占比图
图2-1 2019年5月2日至2019年7月1日Beyond Meat公司股票K线图
图3-1 1990至2018年全球大豆产量图(单位:千吨)
图3-2 1990至2018年全球大豆单位产量图(单位:吨/公顷)
图3-3 2015-2017年美国豌豆蛋白进口量图(单位:吨)
图3-4 培育肉制作胎牛血清制备相关流程
图3-5 2014-2017年中国Omega-3市场规模增速
图4-1 沪深两市人造肉概念股K线图
图5-1 人造肉网络口碑图
图5-2 人造肉主题词云图
图5-3 人造肉热度指数图
图5-4 人造肉舆论情感比例图
图5-5 人造肉舆论热度地域分布图
图5-6 2019年中国消费者对人造肉了解情况分布图
图5-7 2019年中国消费者对人造肉尝试及推荐他人尝试意愿分布图
图5-8 2019年中国消费者不同人群对人造肉接受情况分布图
图5-9 特别人群对人造肉接受情况分布图
图5-10 2019年中国消费者接受人造肉原因分布图
图5-11 2019年中国消费者反感人造肉原因分布图
图5-12 2019年中国消费者对人造肉产品偏好分布图
图5-13 2019年中国消费者对人造肉种类偏好及原因分布图
图5-14 2019年中国消费者购买人造肉产品渠道偏好分布图
图5-15 2019年中国消费者能接受人造肉价格区间分布图
图5-16 2019年中国消费者人造肉前景态度分布图
图5-17 2019年中国消费者人造肉分开销售态度分布图
图5-18 2019年中国消费者对国内外人造肉接受度分布图
表1-1 国内猪肉类供需平衡表(单位:千吨)
表2-1 2013-2019年Beyond Meat公司融资情况
表2-2 2016至2018年Beyond Meat公司总体经营情况表
表2-3 2018至2019年第一季度Beyond Meat利润表(分平台和分销渠道)
表2-4 2016至2018年Beyond Meat总体支出情况表
表2-5 2013-2019年Impossible Foods公司融资情况表
表3-1 2018年双塔食品营收情况汇总表
表4-1 沪深两市人造肉概念股整理表

  人造肉主要包括植物肉、培育肉和混合肉三类。随着全球肉类短缺危机、健康与环保的消费风潮、食品创新推动等因素带动人造肉产业发展,资本市场开始关注人造肉产业,例如,Beyond Meat上市股市表现良好,Impossible Foods已完成超过6.875亿美元的多轮融资。中国的人造肉市场也开始发展,艾媒商情舆情数据监测系统显示,广东网民最关注人造肉议题。在资本和舆论的带动下,A股市场人造肉版块的活跃,同时,各类人造肉的上游产业链如大豆、豌豆蛋白、胎牛血清等开始共同发展。iiMedia Research(艾媒咨询),36%的中国消费者并不了解人造肉,同时低于四成消费者愿意尝试人造肉。艾媒咨询分析师认为,人造肉要真正市场化普及仍需克服成本、技术、消费者心理因素等多重障碍。

  Artificial meat mainly includes three types of plant meat, cultivated meat and mixed meat. With the global meat shortage crisis, the consumption trend of health and environmental protection, and the promotion of food innovation, the capital market has begun to focus on the artificial meat industry. For example, Beyond Meat listed stocks performed well, and Impossible Foods has completed more than 687.5 million. Multiple rounds of financing for the dollar. China's artificial meat market has also begun to develop, and the iiMedia Research business data analysis system shows that Guangdong netizens are most concerned about artificial meat issues. Driven by capital and public opinion, the artificial meat section of the A-share market is active. At the same time, the upstream industrial chains of various types of artificial meat, such as soybean, pea protein and fetal bovine serum, have begun to develop together. iiMedia Research, 36% of Chinese consumers do not know about artificial meat, and less than 40% of consumers are willing to try artificial meat. Ai Media Consulting analysts believe that the real marketization of artificial meat still needs to overcome multiple obstacles such as cost, technology and consumer psychological factors.

  核心观点

人造肉产业发展报告

  以下为报告节选内容:

人造肉行业报告目录

  人造肉的三大分类

  肉类消费逐年增加,人造肉是短期可能的替代产品

  经济层面上,20世纪90年代以来,全球各个国家陆续把工作重心放在经济发展上。经济的快速发展极大带动了人们可支配收入的增长,更对全球肉类消费造成直接的影响,人均肉类消费逐年增加。根据联合国经济和社会事务部报告,2050年世界人口将达到97亿。人造肉为解决世界人民肉类消费困境,解决粮食短缺危机提供了解决之路。

  2019全球人造肉产业发展特点

  人造肉行业产品集中在植物肉和培育肉

  人造肉行业企业主要集中研发植物肉和培育肉,而研发和生产混合肉的企业较少,杜邦公司SUPRO® MAX植物基肉类产品是其中一款混合肉产品。

  人造肉关联产业

  按照人造肉的分类,生产植物肉所需原料主要有大豆蛋白和豌豆蛋白两种,其中豌豆蛋白能避免胀气等不良反应,更受人造肉产商欢迎,而混合肉内更多添加大豆蛋白。培育肉生产中细胞增殖必须成长因子,一般由动物血清来完成,其中胎牛血清使用较为广泛。

  植物肉上游产业:大豆产业全球产量波动上升

  进入20世纪90年代,受农业升级、气候等因素影响,各国大豆产量呈波动上升趋势,全球大豆产量增长迅速。世界主要大豆生产国美国、中国近年产量有所下降,但巴西、阿根廷等国家的增收保证了全球大豆产量稳步向前。

  混合肉上游产业:豌豆蛋白需求增长迅猛

  2015-2017年美国豌豆蛋白进口量增长趋势明显。Global Market Insights预计,到2023年以前,全球豌豆蛋白质市场将以每年13.5%的速度增长。

  培育肉上游产业:胎牛血清需求增长迅猛

  2017年,胎牛血清的全球销量达到657154升。胎牛血清的制造商集中在北美、澳大利亚、新西兰和南美洲,消费者主要集中在美国、欧洲和日本。

  中国人造肉概念股相关企业现状

  此前受Beyond Meat上市影响,国内沪深两市十几只人造肉概念股连续数日涨停,其中丰乐种业10个交易日斩获9个涨停。国内人造肉板块包含以下33只个股。

  人造肉资讯地理分布集中沿海地区及川黔

  艾媒商情舆情数据监测系统数据显示,系统监测期间“人造肉” 的媒体舆论情感中正面情感评价和中性情感评价占比较高,总体媒体情感呈正面和中性。 “人造肉”全网媒体资讯的地理分布主要集中在沿海地区及川黔两地,其中北京市和广东省、香港舆论热度最高。

  超五成消费者对人造肉认识缺乏认识

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,有36%的中国消费者表示对人造肉并不了解,近乎四成受访者表示对人造肉比较了解或一般了解,选择非常了解与不了解两个极端答案人数差异较大,反映中国消费者对人造肉这一创新食品缺乏了解。

  技术、口感、消费者心理成为人造肉推广的难关

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在不愿意尝试人造肉的消费者中,近一半是出于心理因素的影响,技术不成熟、口感不佳是另外两个降低消费者尝试意愿的重要因素。人造肉要真正走进中国市场,克服消费者的心理因素影响是最为重要的工作。

  人造肉产业发展趋势(一) 

人造肉产业发展趋势

iiMedia Research(艾媒咨询)是全球知名的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构,2007年诞生于广州,在广州、香港、北京、上海、硅谷设有运营和分析机构。 艾媒咨询致力于输出有观点、有态度、有结论的研究报告,以权威第三方实力,通过艾媒大数据决策和智能分析系统,结合具有国际化视野的艾媒分析师观点,在产业数据监测、调查分析和趋势发展等方向的大数据咨询具有丰富经验。 艾媒每年公开或定制发布新经济前沿报告超过2000份,覆盖了人工智能、新零售、电商、教育、视频、生物、医疗、音乐、出行、房产、营销、文娱、传媒、金融、环保与公共治理等领域,通过深入数据挖掘,通过数学建模,分析推理与科学算法结合,打造有数据、有理论支撑的大数据分析成果。 艾媒咨询的数据报告、分析师观点平均每天被全球超过100家主流媒体,1500家(个)自媒体、行业KOL引用,覆盖语言类型包括中、英、日、法、意、德、俄、阿等约二十种主流官方版本。

艾媒是广东省大数据骨干培育企业(广东省工业和信息化厅评定)、广州市创新标杆企业(广州市人民政府办公厅评定)、广州市首批人工智能入库企业(广州市工业和信息化委员会评定)、广州市“两高四新”企业(广州市工业和信息化局评定)。 基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)”(广东省科技计划重大专项),艾媒建立了互联网运营数据、企业舆情和商情、用户属性和行为偏好、零售数据挖掘、广告效果、商业模式与商业趋势等多维度的数据监测体系,累计成功为超过2000家机构、企业提供常年大数据咨询服务。 艾媒也是中国科协九大代表年度优秀研究项目、广州市先进制造业创新发展项目、广州市建设国家级科技思想库研究课题等重大课题的承担单位。

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