艾媒咨询|2021年上半年新中式面馆行业趋势及消费者行为洞察报告

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本报告研究涉及企业/品牌/案例：西贝莜面村

2021年中国中式面馆市场营收规模将达3120.9亿元，预计2024年营收规模将突破4300亿元，在消费升级和产品多元化的带动下，行业呈现快速发展的势头。面馆行业投融资状况活跃，2021年1-8月面馆行业融资超13亿。艾媒咨询分析师认为，中国新式面馆行业在资本的助推下，同质化竞争已逐步呈现，如何在品质、价格、品牌及便利等因素中迅速赢得消费者青睐，扩大市场份额，是未来资本获利的关键。
In 2021, the revenue scale of China's Chinese noodle market will reach 312.09 billion yuan. It is expected that the revenue scale will exceed 430 billion yuan in 2024. Driven by consumption upgrading and product diversification, the industry shows a momentum of rapid development. The investment and financing status of noodle restaurant industry is active. From January to August 2021, the financing of noodle restaurant industry exceeded 1.3 billion. AI media consulting analysts believe that with the help of capital, homogeneous competition has gradually emerged in China's new noodle restaurant industry. How to quickly win the favor of consumers and expand market share among factors such as quality, price, brand and convenience is the key to capital profit in the future.

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一、2021年新中式面馆发展背景分析

1. 2021年新中式面馆特色分析

2. 2021年中国新式面馆供给侧发展（一）

3. 2021年中国新式面馆供给侧发展（二）

4. 2021年中国新式面馆供给侧发展（三）

5. 2021年中国新式面馆需求侧发展（一）

6. 2021年中国新式面馆需求侧发展（二）

7. 中国餐饮业发展规模分析

8. 2019-2024年中国中式面馆市场规模

9. 2021年面馆行业热点事件

二、2021年上半年面条消费者调研分析

1. 2021年上半年中国消费者的主食偏好调查

2. 2021年上半年中国消费者的吃面频率分析

3. 2021年上半年中国消费者对面的种类的偏好

4. 2021年上半年中国消费者对于面的价格接受能力

5. 2021年上半年中国消费者对于中式面馆等位的接受程度

6. 2021年上半年中国消费者选择中式面馆的关注点

7. 2021年上半年中国消费者面条外卖消费调研

8. 2021年上半年中国消费者居家煮面状况调查

9. 2021年上半年中国消费者居家烹饪煮面原因

三、2021年上半年新中式面馆典型案例

1. 西贝莜面村（一）：品牌分析

2. 西贝莜面村（二）：舆情分析

四、2021年下半年中国面馆行业发展趋势分析

1. 面馆消费正重新定义

2. 面馆行业资本化程度将加深、同质化竞争加大

3. 面馆品牌创新与文化创新成新模式

4. 新中式面馆单店盈利模式优势明显

5. 新式面馆衍生零售产品已成趋势

图表目录

图表1. 2021年新中式面馆特色分析

图表2. 2021年新中式面馆供应链分析

图表3. 2021年新式面馆产品多元化发展举例

图表4. 2021年1-8月中国面馆行业主要融资状况

图表5. 2021年中国主要面品种分布

图表6. 2021年中国面文化在大众传媒下传播的标杆案例分析

图表7. 2015-2021H1中国餐饮业收入及变化率

图表8. 2019-2024中国中式面馆市场营收规模数据监测与预测

图表9. 2021年上半年中国受访者主食偏好调查

图表10. 2021年上半年中国各年龄段受访者偏好面的比例

图表11. 2021年上半年中国受访者吃面频率调查

图表12. 2021年上半年中国各区域受访者吃面频率调查

图表13. 2021年上半年中国受访者面条种类喜好程度分析

图表14. 2021年上半年中国受访者面馆单次消费金额

图表15. 2021年上半年中国受访者单次面馆消费金额期望调查

图表16. 2021年上半年中国受访者对于面馆等位的接受程度

图表17. 2021年上半年中国受访者愿意为了去面馆消费而花费的时间

图表18. 2021年上半年中国受访者选择中式面馆时看重的方面

图表19. 2021年上半年中国受访者不选择面条外卖的原因

图表20. 2021年上半年中国受访者点面条外卖意愿

图表21. 2021年上半年中国受访者在家选择的面

图表22. 2021年上半年中国受访者在家煮面花费的时间

图表23. 2021年上半年中国受访者选择居家煮面的原因

图表24. 2021年上半年中国受访者在家煮面花费的金额

图表25. 2021年西贝莜面村经营模式与基本状况分析

图表26. 2020-2021年西贝莜面村舆情分析

图表27. 2021年中国面馆行业发展路径

图表28. 2021年中国面馆行业创新发展点以及案件举例

图表29. 2021年新中式面馆经营模式优势分析

图表30. 2021年上半年淘宝在售各连锁面馆企业零售产品举例

Comment

figure1. Analysis on the characteristics of new Chinese noodle restaurant in 2021

figure2. Analysis on the advantages of the business model of new Chinese noodle restaurant in 2021

figure3. Examples of diversified development of new noodle restaurant products in 2021

figure4. Main financing status of Chinese noodle restaurant industry from January to August 2021

figure5. Distribution of main flour varieties in China in 2021

figure6. Benchmarking case analysis of the dissemination of Chinese noodle culture under the mass media in 2021

figure7. Income and change rate of China's catering industry from 2015 to 2021H1

figure8. Data monitoring and prediction of revenue scale of Chinese noodle restaurant market from 2019 to 2024

figure9. Survey on staple food preference of Chinese respondents in 2021 H1

figure10. Proportion of respondents of all ages in China in 2021 H1

figure11. Survey on eating frequency of Chinese respondents in 2021 H1

figure12. Survey on eating frequency of respondents in various regions of China in 2021 H1

figure13. Analysis of Chinese respondents' preference for noodles in 2021 H1

figure14. Single consumption amount of Chinese noodle restaurant in 2021 H1

figure15. Survey on expectation of consumption amount of single noodle restaurant by Chinese respondents in 2021 H1

figure16. Acceptance of noodle restaurant by Chinese respondents in 2021 H1

figure17. Time that Chinese respondents are willing to spend in order to go to noodle restaurants in 2021 H1

figure18. What do Chinese respondents value when choosing Chinese noodle restaurants in 2021 H1

figure19. Reasons why Chinese respondents did not choose pasta takeout in 2021 H1

figure20. 2021H1 Chinese respondents are willing to order noodles for takeout

figure21. Pasta selected by Chinese respondents at home in 2021 H1

figure22. Time spent by Chinese respondents cooking noodles at home in 2021 H1

figure23. Reasons why Chinese respondents chose to cook noodles at home in 2021 H1

figure24. Amount spent by Chinese respondents cooking noodles at home in 2021 H1

figure25. Analysis on business model and basic situation of Xibei youmian village in 2021

figure26. Analysis of public opinion in Xibei youmian village from 2020 to 2021

figure27. Development path of Chinese pasta restaurant industry in 2021

figure28. Innovative development points and case examples of Chinese noodle restaurant industry in 2021

figure29. Analysis on the advantages of the business model of new Chinese noodle restaurant in 2021

figure30. Examples of retail products of pasta catering chain enterprises on sale on Taobao in 2021 H1

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