艾媒报告 |2019中国人造肉产业研究与消费者行为调查报告
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本报告研究涉及企业/品牌/案例：Beyond Meat，Impossible Foods，杜邦，Ripple Foods，Bolthouse Farms，Roquette，Field Roast，Gardein，Mosa Meat，Modern Meadow，Finless Foods，烟台双塔食品，深圳齐善食品，宁波素莲素食，江苏鸿旭食品，万达财富，来伊份，登海种业，大北农，新开疆，京粮控股，四环生物，九芝堂，ST天宝，友好集团，爱普股份，丰乐种业，北大荒，天士力，中源协和，大康农业，东宝生物，融捷健康，华宝股份，戴维医疗，千红制药，金健米业，圣济堂，济民制药，哈高科，国际医学，维维股份，海欣食品，复星医药，苏常柴A，瑞茂通
人造肉主要包括植物肉、培育肉和混合肉三类。随着全球肉类短缺危机、健康与环保的消费风潮、食品创新推动等因素带动人造肉产业发展，资本市场开始关注人造肉产业，例如，Beyond Meat上市股市表现良好，Impossible Foods已完成超过6.875亿美元的多轮融资。中国的人造肉市场也开始发展，艾媒商情舆情数据监测系统显示，广东网民最关注人造肉议题。在资本和舆论的带动下，A股市场人造肉版块的活跃，同时，各类人造肉的上游产业链如大豆、豌豆蛋白、胎牛血清等开始共同发展。iiMedia Research（艾媒咨询），36%的中国消费者并不了解人造肉，同时低于四成消费者愿意尝试人造肉。艾媒咨询分析师认为，人造肉要真正市场化普及仍需克服成本、技术、消费者心理因素等多重障碍。
Artificial meat mainly includes three types of plant meat, cultivated meat and mixed meat. With the global meat shortage crisis, the consumption trend of health and environmental protection, and the promotion of food innovation, the capital market has begun to focus on the artificial meat industry. For example, Beyond Meat listed stocks performed well, and Impossible Foods has completed more than 687.5 million. Multiple rounds of financing for the dollar. China's artificial meat market has also begun to develop, and the iiMedia Research business data analysis system shows that Guangdong netizens are most concerned about artificial meat issues. Driven by capital and public opinion, the artificial meat section of the A-share market is active. At the same time, the upstream industrial chains of various types of artificial meat, such as soybean, pea protein and fetal bovine serum, have begun to develop together. iiMedia Research, 36% of Chinese consumers do not know about artificial meat, and less than 40% of consumers are willing to try artificial meat. Ai Media Consulting analysts believe that the real marketization of artificial meat still needs to overcome multiple obstacles such as cost, technology and consumer psychological factors.
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第一章2019人造肉产业发展影响因素
1-1人造肉的三大分类
1-2人造肉产业发展影响因素
1-3全球肉类消费情况
1-4中国肉类消费情况
1-5 社会文化因素
1-6人造肉具有的优势
1-7 技术创新因素
1-8 技术障碍
1-9人造肉支持派观点
1-10 人造肉质疑派观点
第二章2019全球人造肉产业发展现状
2-1人造肉产业的发展历程
2-2 2019全球人造肉产业发展特点
2-3人造肉行业产品
2-4 典型企业分析一：Beyond Meat
2-4-1 Beyond Meat发展历程
2-4-2 Beyond Meat公司融资情况
2-4-3 Beyond Meat股价情况
2-4-4 Beyond Meat总体经营情况
2-4-5 Beyond Meat营业收入情况
2-4-6 Beyond Meat研发费用占总支出比例情况
2-4-7 Beyond Meat产品销售渠道
2-5 典型企业分析二：Impossible Foods
2-5-1 Impossible Foods发展历程
2-5-2 Impossible Foods融资情况
2-5-3 Impossible Foods的明星产品
2-5-4 Impossible Foods产品简介
2-5-5 Impossible Foods销售渠道
第三章2019人造肉关联产业综合分析
3-1人造肉关联产业
3-2 2019植物肉相关产业分析
3-2-1植物肉上游产业（一）
3-2-2植物肉上游产业（二）
3-2-3植物肉上游产业（三）
3-2-4植物肉上游产业（四）
3-3 2019混合肉相关产业分析
3-3-1混合肉上游产业（一）
3-3-2混合肉上游产业（二）
3-3-3混合肉上游产业（三）
3-3-4混合肉上游产业（四）
3-3-5混合肉上游产业（五）
3-3-6混合肉上游产业（六）
3-4 2019培育肉相关产业分析
3-4-1培育肉上游产业（一）
3-4-2培育肉上游产业（二）
3-4-3培育肉上游产业（三）
3-4-4培育肉上游产业（四）
3-4-5培育肉上游产业（五）
第四章2019中国人造肉产业投融资发展分析
4-1 中国人造肉概念股相关企业现状
4-2 中国人造肉概念股股市现状
4-3中国人造肉产业投融资特点
4-4中国植物基人造肉产品
4-5中国植物企业商业模式
第五章2019中国人造肉产业消费者洞察
5-1人造肉网络舆情
5-2人造肉资讯地理分布
5-3中国消费者对人造肉了解情况调查
5-4中国消费者对人造肉尝试及推荐他人尝试意愿调查
5-5中国消费者不同人群对人造肉接受情况调查
5-6特殊人群对人造肉接受情况调查
5-7中国消费者接受人造肉原因分布
5-8 中国消费者反感人造肉原因分布
5-9中国消费者对人造肉产品偏好分布
5-10中国消费者对人造肉种类偏好及原因调查
5-11中国消费者购买人造肉产品渠道偏好调查
5-12中国消费者能接受人造肉价格区间调查
5-13中国消费者人造肉前景态度调查
5-14中国消费者人造肉分开销售态度调查
5-15中国消费者对国内外人造肉接受度调查
第六章2019人造肉产业前景与总结
6-1人造肉产业发展趋势（一）
6-2人造肉产业发展趋势（二）
6-3人造肉产业发展趋势（三）
6-4人造肉产业发展趋势（四）
图表目录
图1-1 全球肉类消费折线图（单位：千克/人）
图1-2 国内肉类消费占比图
图2-1 2019年5月2日至2019年7月1日Beyond Meat公司股票K线图
图3-1 1990至2018年全球大豆产量图（单位：千吨）
图3-2 1990至2018年全球大豆单位产量图（单位：吨/公顷）
图3-3 2015-2017年美国豌豆蛋白进口量图（单位：吨）
图3-4 培育肉制作胎牛血清制备相关流程
图3-5 2014-2017年中国Omega-3市场规模增速
图4-1 沪深两市人造肉概念股K线图
图5-1 人造肉网络口碑图
图5-2 人造肉主题词云图
图5-3 人造肉热度指数图
图5-4 人造肉舆论情感比例图
图5-5 人造肉舆论热度地域分布图
图5-6 2019年中国消费者对人造肉了解情况分布图
图5-7 2019年中国消费者对人造肉尝试及推荐他人尝试意愿分布图
图5-8 2019年中国消费者不同人群对人造肉接受情况分布图
图5-9 特别人群对人造肉接受情况分布图
图5-10 2019年中国消费者接受人造肉原因分布图
图5-11 2019年中国消费者反感人造肉原因分布图
图5-12 2019年中国消费者对人造肉产品偏好分布图
图5-13 2019年中国消费者对人造肉种类偏好及原因分布图
图5-14 2019年中国消费者购买人造肉产品渠道偏好分布图
图5-15 2019年中国消费者能接受人造肉价格区间分布图
图5-16 2019年中国消费者人造肉前景态度分布图
图5-17 2019年中国消费者人造肉分开销售态度分布图
图5-18 2019年中国消费者对国内外人造肉接受度分布图
表1-1 国内猪肉类供需平衡表（单位：千吨）
表2-1 2013-2019年Beyond Meat公司融资情况
表2-2 2016至2018年Beyond Meat公司总体经营情况表
表2-3 2018至2019年第一季度Beyond Meat利润表（分平台和分销渠道）
表2-4 2016至2018年Beyond Meat总体支出情况表
表2-5 2013-2019年Impossible Foods公司融资情况表
表3-1 2018年双塔食品营收情况汇总表
表4-1 沪深两市人造肉概念股整理表
关于艾媒
iiMedia Research（艾媒咨询）始于2007年，是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，国家高新科技企业，拥有独立研发并具有自主知识产权的全球大数据监测系统。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒咨询聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以市场地位、消费洞察、商业趋势研究为核心，服务客户的整个成长周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。
艾媒咨询通过深度大数据挖掘与分析，输出有数据、有观点、有理论支撑的大数据研究成果，每年公开或定制发布新经济前沿报告超过2000份，覆盖了食品、饮品、餐饮、家电、家装、汽车、鞋服、医药、美妆、宠物、母婴、信创、数娱、金融等行业及国潮经济、跨境电商、夜间经济、冰雪经济、低空经济、商业航天、人工智能、智能制造等新质生产力业态。艾媒咨询的数据报告、榜单、分析师观点平均每天被超过100家全球主流媒体、1500家（个）自媒体与行业KOL引用，覆盖语言类型包括中、英、日、法、意、德、俄、阿约二十种主流官方版本。
艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)” (广东省科技计划重大专项，项目编号：2016B010110001) ，艾媒建立了面向全球的宏观数据、商业趋势、市场进入、竞争情报、商情舆情、消费行为、销售数据及营销效果等多维度的线上、线下大数据监测与分析体系，累计成功为超过3800家政企机构提供常年大数据咨询服务。艾媒也是广州市建设国家级科技思想库研究课题、广州市先进制造业创新发展项目等重大课题的承担单位。
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