艾媒咨询|2021年中国自热火锅行业发展研究报告
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本报告涉及的案例/品牌/企业：自嗨锅，莫小仙，海底捞
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国自热火锅市场规模为103.7亿元，着自热火锅领域技术的更迭以及产品的多元化口味，预计市场将保持20%的增幅持续扩容，预计2023年中国自热火锅市场规模将达148.9亿元。中国自热火锅市场自2015年开始萌芽，到2017年迅速扩容，近年火遍中国。随着时间的推移，自热火锅的需求量稳步提升，大型餐饮企业和食品企业开始陆续入场，加速了自热火锅市场的发展。艾媒咨询分析师认为，自热火锅爆红后，整个行业存在价格高、口味还原欠缺、食品安全频发等问题，行业仍需要统一标准来实现长久的发展。
According to iimedia research, China's self heating hot pot market will reach 10.37 billion yuan in 2021. With the change of technology in the field of self heating hot pot and the diversified taste of products, it is expected that the market will maintain a growth rate of 20% and continue to expand. It is expected that China's self heating hot pot market will reach 14.89 billion yuan in 2023. China's self heating hot pot market began to sprout in 2015 and expanded rapidly in 2017. It has been popular in China in recent years. With the passage of time, the demand for self heating hot pot has increased steadily, and large catering enterprises and food enterprises began to enter one after another, accelerating the development of self heating hot pot market. iiMedia consulting analysts believe that since the hot pot became popular, the whole industry has problems such as high price, lack of taste restoration and frequent food safety. The industry still needs unified standards to achieve long-term development.
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报告目录
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一、2021年中国自热火锅行业发展概况
1. 中国自热火锅行业定义与分类
2. 中国自热火锅行业发展历程
3. 2019-2021年中国自热火锅企业投融资动态
4. 中国自热火锅行业热点事件
二、2021年中国自热火锅行业发展驱动因素分析
1. 2021年中国自热火锅行业驱动力：政策因素
2. 2021年中国自热火锅行业驱动力：经济环境
3. 2021年中国自热火锅行业驱动力：社会环境
4. 2021年中国自热火锅行业驱动力：技术驱动
三、2021年中国自热火锅行业核心数据及产业链分析
1. 2020-2023中国自热火锅市场规模及预测
2. 中国自热火锅产业图谱
3. 2021年中国自热火锅行业产业链：原材料
4. 2021年中国自热火锅行业产业链：行业集中度（一）
5. 2021年中国自热火锅行业产业链：行业集中度（二）
四、2021年中国自热火锅行业用户调研洞察分析
1. 2021年中国自热火锅消费者人群画像
2. 2021年中国自热火锅消费者调研:消费比例、频率
3. 2021年中国自热火锅消费者调研:不选购原因
4. 2021年中国自热火锅消费者调研:消费区间
5. 2021年中国自热火锅消费者调研:关注因素
6. 2021年中国自热火锅消费者调研:口感满意度
7. 2021年中国自热火锅消费者调研:方便程度
8. 2021年中国自热火锅消费者调研:安全性、标识
9. 2021年中国自热火锅消费者调研:渠道、促销方式
10. 2021年中国自热火锅消费者调研:资讯获取渠道
11. 2021年中国自热火锅消费者调研:优势感知
五、2021年中国自热火锅行业标杆案例分析
1. 2021年中国自热火锅行业标杆案例：自嗨锅（一）
2. 2021年中国自热火锅行业标杆案例：自嗨锅（二）
3. 2021年中国自热火锅行业标杆案例：自嗨锅（三）
4. 2021年中国自热火锅行业标杆案例：自嗨锅（四）
5. 2021年中国自热火锅行业标杆案例：莫小仙（一）
6. 2021年中国自热火锅行业标杆案例：莫小仙（二）
7. 2021年中国自热火锅行业标杆案例：莫小仙（三）
8. 2021年中国自热火锅行业标杆案例：莫小仙（四）
9. 2021年中国自热火锅行业标杆案例：海底捞（一）
10. 2021年中国自热火锅行业标杆案例：海底捞（二）
11. 2021年中国自热火锅行业标杆案例：海底捞（三）
12. 2021年中国自热火锅行业标杆案例：海底捞（四）
六、2021年中国自热火锅行业发展趋势分析
1. 中国自热火锅行业带动自热品类食品
2. 中国自热火锅行业集中度提升
3. 中国自热火锅行业标准化
图表目录
图表1. 2020-2021年中国自热火锅企业投融资动态
图表2. 2017-2020年中国自热火锅行业主要相关政策
图表3. 2015-2020年中国人民生活消费情况
图表4. 2019年东亚地区方便食品市场收入及单身人口比例情况
图表5. 2015-2020年中国外卖市场规模
图表6. 2015-2020年中国外卖用户规模
图表7. 2013-2020年中国移动电商用户规模情况
图表8. 2020-2023年中国自热火锅市场规模及预测
图表9. 2016-2020年中国自热火锅上游产品产量
图表10. 2016-2021年中国自热火锅上游产品生产价格指数
图表11. 2020年6月中国淘宝自热火锅销售数量份额
图表12. 2020年6月中国淘宝自热火锅销售金额份额
图表13. 中国自热火锅行业品牌分类
图表14. 2021年中国自热火锅消费者人群画像
图表15. 2021年中国自热火锅消费者比例及消费频率
图表16. 2021年中国消费者不选择自热火锅主要原因调查
图表17. 2021年中国自热火锅消费者单价接受度调查
图表18. 2021年中国自热火锅消费者购买自热火锅的主要关注因素调查
图表19. 2021年中国自热火锅消费者口感满意度调查
图表20. 2021年中国自热火锅方便程度调查
图表21. 2021年中国自热火锅安全性及使用说明清晰度调查
图表22. 2021年中国自热火锅消费者购买渠道及偏好促销方式调查
图表23. 2021年中国自热火锅消费者关于自热火锅资讯主要获取渠道调查
图表24. 2021年中国自热火锅消费者关于自热火锅优势感知调查
图表25. 自嗨锅融资事件
图表26. 2020年9月-2021年9月自嗨锅自热火锅淘宝销售额
图表27. 自嗨锅营销策略
图表28. 自嗨锅食品安全问题
图表29. 2020年9月-2021年9月莫小仙自热火锅淘宝销售额
图表30. 莫小仙营销策略
图表31. 莫小仙食品安全问题
图表32. 海底捞自热火锅消费场景
图表33. 2020年9月-2021年9月海底捞自热火锅淘宝销售额
图表34. 海底捞产业链
图表35. 2017-2020年海底捞方便食品营收
图表36. 海底捞自热火锅食品安全问题
图表37. 2015年-2021年10月中国自热火锅企业数量
图表38. 2015年-2021年10月中国自热火锅企业新增数量
图表39. 2020年中国15款自热火锅价格、添加剂对比
Comment
Figure 1. Investment and financing dynamics of China's self heating hot pot enterprises from 2020 to 2021
Figure 2. Main relevant policies of China's self heating hot pot industry from 2017 to 2020
Figure 3. Living consumption of Chinese people from 2015 to 2020
Figure 4. Market income of convenience food and proportion of single population in East Asia in 2019
Figure 5. Scale of China's takeout market from 2015 to 2020
Figure 6. Scale of takeout users in China from 2015 to 2020
Figure 7. Scale of e-commerce users of China Mobile from 2013 to 2020
Figure 8. Market scale and forecast of self heating hot pot in China from 2020 to 2023
Figure 9. Output of upstream products of self heating hot pot in China from 2016 to 2020
Figure 10. Production price index of upstream products of self heating hot pot in China from 2016 to 2021
Figure 11. Sales volume share of China Taobao self heating hot pot in June 2020
Figure 12. Share of sales amount of China Taobao self heating hot pot in June 2020
Figure 13. Brand classification of self heating hot pot industry in China
Figure 14. Portrait of Chinese self heating hot pot consumers in 2021
Figure 15. Proportion and frequency of self heating hot pot consumers in China in 2021
Figure 16. Investigation on the main reasons why Chinese consumers do not choose self heating hot pot in 2021
Figure 17. Survey on consumer unit price acceptance of self heating hot pot in China in 2021
Figure 18. Survey on main concerns of Chinese self heating hot pot consumers in purchasing self heating hot pot in 2021
Figure 19. Survey on taste satisfaction of Chinese self heating hot pot consumers in 2021
Figure 20. Survey on convenience of self heating hot pot in China in 2021
Figure 21. Survey on safety and clarity of instructions for self heating hot pot in China in 2021
Figure 22. Survey on purchase channels and preferred promotion methods of Chinese self heating hot pot consumers in 2021
Figure 23. Survey on main channels for Chinese self heating hot pot consumers to obtain self heating hot pot information in 2021
Figure 24. Survey on Chinese self heating hot pot consumers' perception of the advantages of self heating hot pot in 2021
Figure 25. Self financing events
Figure 26. Sales of self heating hot pot Taobao from September 2020 to September 2021
Figure 27. Self hi pot marketing strategy
Figure 28. Food safety of self cooking pot
Figure 29. Sales of Mo Xiaoxian's self heated hot pot Taobao from September 2020 to September 2021
Figure 30. Mo Xiaoxian's marketing strategy
Figure 31. Food safety problems of Mo Xiaoxian
Figure 32. Consumption scenario of Haidilao hot pot
Figure 33. Sales of Haidilao hot pot Taobao from September 2020 to September 2021
Figure 34. Haidilao industrial chain
Figure 35. Revenue of Haidilao convenience food in 2017-2020
Figure 36. Food safety of self heated hot pot in Haidilao
Figure 37. Number of self heating hot pot enterprises in China from 2015 to October 2021
Figure 38. New number of self heating hot pot enterprises in China from 2015 to October 2021
Figure 39. Comparison of prices and additives of 15 self heating hotpots in China in 2020
关于艾媒
iiMedia Research（艾媒咨询）始于2007年，是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，国家高新科技企业，拥有独立研发并具有自主知识产权的全球大数据监测系统。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒咨询聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以市场地位、消费洞察、商业趋势研究为核心，服务客户的整个成长周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。
艾媒咨询通过深度大数据挖掘与分析，输出有数据、有观点、有理论支撑的大数据研究成果，每年公开或定制发布新经济前沿报告超过2000份，覆盖了食品、饮品、餐饮、家电、家装、汽车、鞋服、医药、美妆、宠物、母婴、信创、数娱、金融等行业及国潮经济、跨境电商、夜间经济、冰雪经济、低空经济、商业航天、人工智能、智能制造等新质生产力业态。艾媒咨询的数据报告、榜单、分析师观点平均每天被超过100家全球主流媒体、1500家（个）自媒体与行业KOL引用，覆盖语言类型包括中、英、日、法、意、德、俄、阿约二十种主流官方版本。
艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)” (广东省科技计划重大专项，项目编号：2016B010110001) ，艾媒建立了面向全球的宏观数据、商业趋势、市场进入、竞争情报、商情舆情、消费行为、销售数据及营销效果等多维度的线上、线下大数据监测与分析体系，累计成功为超过3800家政企机构提供常年大数据咨询服务。艾媒也是广州市建设国家级科技思想库研究课题、广州市先进制造业创新发展项目等重大课题的承担单位。
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