艾媒咨询｜2022年中国预制菜产业发展白皮书

目录：

第一章 中国预制菜行业发展背景

1.1 政策背景

（1）国家政策

（2）地方政策

1.2 经济背景

（1）中国餐饮行业规模

（2）中国居民人均可支配收入水平

1.3 社会背景

（1）中国餐饮企业经营成本

（2）中国预制菜 C 端消费需求

1.4 科技背景

1.5 资本情况

第二章 预制菜行业核心数据及模式分析

2.1 中国预制菜行业市场规模

（1）中国预制菜行业总体规模

（2）中国肉禽预制菜行业规模

（3）中国水产预制菜行业规模

（4）中国米面、蔬菜类预制菜行业市场规模

2.2 中国预制菜产业链

2.3 中国预制菜产业上游原料概况

（1）中国预制菜行业粮食、蔬菜产量

（2）中国预制菜行业粮食、蔬菜价格

（3）中国预制菜行业肉类、水产产量

（4）中国预制菜行业肉类、水产价格

2.4 中国预制菜产业中游企业数量分布概况

2.5 中国预制菜产业中游商业模式概况

2.6 中国预制菜产业下游渠道概况

（1）中国预制菜 B 端渠道

（2）中国预制菜 C 端渠道

2.7 中国预制菜产业下游消费端概况

第三章 中国预制菜行业指数解读及城市案例

3.1 中国预制菜产业城市发展指数榜单及解读

（1）中国预制菜产业城市发展指数评价模型说明

（2）2022 年中国预制菜城市发展指数百强榜

（3）2022 年中国预制菜城市发展指数百强榜解读

3.2 中 国 预 制 菜 行 业 百 强 榜 代 表 城 市——广州

3.2.1 广州预制菜消费潜力

（1）广州市人口规模

（2）广州市人均可支配收入和人均消费支出

（3）广州市餐饮企业数量

3.2.2 广州市预制菜行业动态

3.2.3 广州预制菜企业发展概况

3.2.4 广州市预制菜产业链概况

（1）广州市粮食、蔬菜产量

（2）广州市粮食、蔬菜价格

（3）广州市肉类、水产品产量

（4）广州市肉类、水产品价格

（5）广州市预制菜园区概况

3.3 中国预制菜行业百强榜代表城市——佛山

3.3.1 佛山预制菜消费潜力

（1）佛山市人口规模

（2）佛山市人均可支配收入和人均消费支出

（3）佛山市人均食品烟酒消费支出

（4）佛山市餐饮企业数量

3.3.2 佛山市预制菜行业动态

3.3.3 佛山预制菜企业发展概况

3.3.4 佛山预制菜产业链概况

（1）佛山市粮食、蔬菜产量

（2）佛山市粮食、蔬菜价格

（3）佛山市肉类、水产品产量

（4）佛山市肉类、水产品价格

（5）佛山市预制菜园区概况

3.4 中国预制菜行业百强榜代表城市——深圳

3.4.1 深圳市预制菜消费潜力

（1）深圳市人口规模

（2）深圳市居民人均可支配收入

（3）深圳市居民人均消费支出

（4）深圳市人均食品烟酒消费支出

（5）深圳市餐饮企业数量

3.4.2 深圳市预制菜行业动态

3.4.3 深圳市预制菜企业发展概况

3.4.4 深圳市预制菜产业链概况

（1）深圳市粮食、蔬菜产量

（2）深圳市粮食、蔬菜价格

（3）深圳市肉类、水产品产量

（4）深圳市肉类、水产品价格

（5）深圳市预制菜产业园区情况

3.5 中国预制菜行业百强榜代表城市——潍坊市

3.5.1 潍坊市预制菜消费潜力

（1）潍坊市人口规模

（2）潍坊市人均可支配收入

（3）潍坊市人均消费支出

（4）潍坊市人均食品烟酒消费支出

（5）潍坊市餐饮企业数量

3.5.2 潍坊市预制菜行业动态

3.5.3 潍坊市预制菜企业发展概况

3.5.4 潍坊市预制菜产业链概况

（1）潍坊市粮食、蔬菜产量

（2）潍坊市粮食、蔬菜价格

（3）潍坊市肉类、水产品产量

（4）潍坊市肉类、水产品价格

（5）潍坊市预制菜园区概况

3.6 中国预制菜行业百强榜代表城市——重庆市

3.6.1 重庆市预制菜消费潜力

（1）重庆市人口规模

（2）重庆市人均可支配收入

（3）重庆市人均消费支出

（4） 重庆市人均食品烟酒消费支出

（5） 重庆市餐饮企业数量

3.6.2 重庆市预制菜行业动态

3.6.3 重庆市预制菜企业发展概况

3.6.4 重庆市预制菜产业链概况

（1） 重庆市粮食、蔬菜产量

（2） 重庆市粮食、蔬菜价格

（3） 重庆市肉类、水产品产量

（4） 重庆市肉类、水产品价格

（5） 重庆市预制菜园区概况

第四章 中国预制菜行业企业发展状况研究

4.1 中国预制菜行业上市企业概况

4.2 中国预制菜行业典型上市企业分析

（1）温氏食品集团股份有限公司

（2）国联水产开发股份有限公司

（3）广州酒家集团股份有限公司

（4）深圳市深粮贝格厨房食品供应链有限公司

（5）苏州味知香食品股份有限公司

（6）安井食品集团股份有限公司

4.3 中国预制菜行业典型非上市企业分析

（1）广东恒兴集团有限公司

（2）广东品珍鲜活科技有限公司

（3）广东真牛馆食品有限公司

（4）北京加双筷子科技有限公司

（5）重庆恒都农业集团有限公司

第五章 中国预制菜行业新春消费趋势研究

5.1 中国春节预制菜消费背景分析

（1）春节期间中国预制菜市场销售情况

（2）预制菜首登新春礼盒前十榜单

5.2 中国春节预制菜消费者洞察

（1）预制菜加入年夜饭阵营

（2）消费者购买预制年菜的原因

（3）消费者购买预制年菜的用途

（4）消费者购买预制菜礼盒的金额

（5）消费者春节期间购买的预制菜类型

（6）消费者购买预制年菜的考虑因素与期待

（7）消费者对预制菜的推荐意愿

（8）消费者春节预制菜购买渠道

5.3 中国预制菜新春典型营销案例——年鱼经济

（1）“年鱼经济”发展基础

（2）“年鱼经济”网络传播监测

（3）“年鱼经济”市场发展状况

（4）年鱼经济节庆效应分析

5.4 中国春节预制菜消费趋势总结

第六章 中国预制菜产业发展趋势

6.1 中国预制菜行业市场规模持续增长

6.2 中国预制菜行业竞争加剧

6.3 中国预制菜行业业态多元化

6.4 中国预制菜产业品质升级趋势

6.5 中国预制菜产业规范化发展

图表：

图表 1：中国预制菜国家政策

图表 2：中国预制菜地方政策

图表 3：2015-2025 年中国餐饮行业市场规模及预测（单位：亿元，%）

图表 4：1978-2021 年中国居民人均可支配收入情况（单位：元）

图表 5：中国餐饮行业成本分布（单位：%）、使用预制菜单位成本对比（单位：元）

图表 6：2022 年 7 月中国消费者购买预制菜次数较上一年变化（单位：%）

图表 7：2016-2022 年中国冷链物流市场规模（单位：亿元）

图表 8：2016-2021 年中国冷库总容量（单位：万吨）

图表 9：2015-2022 年中国冷藏车保有量（单位：万辆）

图表 10：2021-2022 年中国预制菜行业部分投融资动态

图表 11：2019-2026 年中国预制菜行业市场总规模及预测（单位：亿元，%）

图表 12：2019-2026 年中国肉禽预制菜行业市场规模及预测（单位：亿元，%）

图表 13：2019-2026 年中国水产预制菜行业市场规模及预测（单位：亿元，%）

图表 14：2019-2026 年中国米面、蔬菜类预制菜行业市场规模及预测（单位：亿元，%）

图表 15：中国预制菜行业产业链结构图

图表 16：中国预制菜行业产业链图谱

图表 17：1949-2022 年中国粮食产量（单位：万吨）

图表 18：1995-2021 年中国蔬菜产量（单位：万吨）

图表 19：2012-2021 年中国谷物生产价格指数（单位：%）

图表 20：2012-2021 年中国小麦生产价格指数（单位：%）

图表 21：2012-2021 年中国蔬菜生产价格指数（单位：%）

图表 22：1979-2022 年中国肉类产量（单位：万吨）

图表 23：1949-2021 年中国水产品产量（单位：万吨）

图表 24：2012-2021 年中国畜牧业产品生产价格指数（单位：%）

图表 25：2012-2021 年中国家禽产品生产价格指数（单位：%）

图表 26：2012-2021 年中国渔业产品生产价格指数（单位：%）

图表 27：2011-2022 年预制菜企业新增注册数量（单位：家）

图表 28：2022 年预制菜企业分布（单位：家）

图表 29：2022 年预制菜典型企业分布

图表 30：中游商业模式概况

图表 31：中国预制菜行业链下游渠道概况（B 端）

图表 32：中国预制菜行业链下游渠道概况（C 端）

图表 33：中国预制下游消费者画像

图表 34：《2022 年中国预制菜城市发展指数百强榜》指标

图表 35：《2022 年中国预制菜城市发展指数百强榜》

图表 36：2022 年上半年中国预制菜品牌百强榜上榜企业地区分布情况（单位：家）

图表 37：2005-2021 年广州市常住人口（单位：万人）

图表 38：1978-2022 年广州市居民人均可支配收入（单位：元）

图表 39：2000-2021 年广州市居民人均消费支出（单位：元）

图表 40：1954-2022 年广州市餐饮企业新增数量和累计数量（单位：家）

图表 41：广州市预制菜行业动态

图表 42：2022 年广州市预制菜企业概况（单位：家）

图表 43：2000-2021 年广州市粮食产量（单位：万吨）

图表 44：2000-2022 年广州市蔬菜产量（单位：万吨）

图表 45：2000-2021 年广州市粮食价格指数（单位：%）

图表 46：2000-2021 年广州市蔬菜价格指数（单位：%）

图表 47：2000-2021 年广州市肉类产量（单位：万吨）

图表 48：2000-2021 年广州市水产品产量（单位：万吨）

图表 49：2000-2015 年广州市肉禽及其制品价格指数（单位：%）

图表 50：2016-2021 年广州市畜肉类和禽肉类价格指数（单位：%）

图表 51：2000-2021 年广州市水产品价格指数（单位：%）

图表 52：2011-2021 年佛山市常住人口（单位：万人）

图表 53：2011-2021 年佛山市居民人均可支配收入（单位：元）

图表 54：2011-2021 年佛山市居民人均消费支出（单位：元）

图表 55：2011-2021 年佛山市居民人均食品烟酒消费支出（单位：元）

图表 56：1965-2022 年佛山市餐饮企业新增数量和累计数量（单位：家）

图表 57：佛山市预制菜行业动态

图表 58：2022 年佛山市预制菜企业概况（单位：家）

图表 59：2011-2022 年佛山市粮食产量（单位：万吨）

图表 60：2011-2022 年佛山市蔬菜产量（单位：万吨）

图表 61：2011-2021 年佛山市粮食居民消费价格指数（单位：%）

图表 62：2011-2021 年佛山市蔬菜居民消费价格指数（单位：%）

图表 63：2011-2021 年佛山市肉类产量（单位：万吨）

图表 64：2011-2022 年佛山市水产品产量（单位：万吨）

图表 65：2016-2021 年佛山市畜肉类和禽肉类产品居民消费价格指数（单位：%）

图表 66：2011-2021 年佛山市水产品居民消费价格指数（单位：%）

图表 67：2011-2021 年深圳市常住人口（单位：万人）

图表 68：2001-2021 年深圳市居民人均可支配收入（单位：元）

图表 69：2001-2021 年深圳市居民人均消费支出（单位：元）

图表 70：2012-2021 年深圳市居民人均食品烟酒消费支出（单位：元）

图表 71：1982-2022 年深圳市餐饮企业新增数量和累计数量（单位：家）

图表 72：深圳市预制菜行业动态

图表 73：2022 年深圳市预制菜企业概况（单位：家）

图表 74：2001-2021 年深圳市粮食产量（单位：万吨）

图表 75：2001-2021 年深圳市蔬菜产量（单位：万吨）

图表 76：2009-2021 年深圳市居民粮食消费价格指数（单位：%）

图表 77：2009-2021 年深圳市蔬菜居民消费价格指数（单位：%）

图表 78：2001-2021 年深圳市肉类产量（单位：万吨）

图表 79：2001-2021 年深圳市水产品产量（单位：万吨）

图表 80：2016-2021 年深圳市畜肉类的居民消费价格指数（单位：%）

图表 81：2016-2021 年深圳市禽肉类的居民消费价格指数（单位：%）

图表 82：2009-2021 年深圳市水产品居民消费价格指数（单位：%）

图表 83：2001-2021 年潍坊市常住人口（单位：万人）

图表 84：2015-2021 年潍坊市居民人均可支配收入（单位：元）

图表 85：2015-2021 年潍坊市居民人均消费支出（单位：元）

图表 86：2015-2021 年潍坊市居民人均食品烟酒消费支出（单位：元）

图表 87：1978-2022 年潍坊市餐饮企业新增数量和累计数量（单位：家）

图表 88：潍坊市预制菜行业动态

图表 89：2022 年潍坊市预制菜企业概况（单位：家）

图表 90：2012-2021 年潍坊市粮食产量（单位：万吨）

图表 91：2012-2021 年潍坊市蔬菜产量（单位：万吨）

图表 92：2012-2021 年潍坊市粮食价格指数（单位：%）

图表 93：2012-2021 年潍坊市蔬菜居民消费价格指数（单位：%）

图表 94：2012-2021 年潍坊市肉类产量（单位：万吨）

图表 95：2012-2021 年潍坊市水产品产量（单位：万吨）

图表 96：2012-2021 年潍坊市畜肉类居民消费价格指数（单位：%）

图表 97：2012-2021 年潍坊市禽肉类居民消费价格指数（单位：%）

图表 98：2012-2021 年潍坊市水产品居民消费价格指数（单位：%）

图表 99：2010-2022 年重庆市常住人口（单位：万人）

图表 100：2010-2022 年重庆市居民人均可支配收入（单位：元）

图表 101：2010-2021 年重庆市居民人均消费支出（单位：元）

图表 102：2011-2021 年重庆市居民人均食品烟酒消费支出（单位：元）

图表 103：1955-2022 年重庆市餐饮企业新增数量和累计数量（单位：家）

图表 104：重庆市预制菜行业动态

图表 105：2022 年重庆市预制菜企业概况（单位：家）

图表 106：2001-2021 年重庆市粮食产量（单位：万吨）

图表 107：2001-2021 年重庆市蔬菜产量（单位：万吨）

图表 108：2004-2021 年重庆市粮食居民消费价格指数（单位：%）

图表 109：2004-2021 年重庆市蔬菜居民消费价格指数（单位：%）

图表 110：2001-2021 年重庆市肉类产量（单位：万吨）

图表 111：2000-2021 年重庆市水产品产量（单位：万吨）

图表 112：2016-2021 年重庆市畜肉类及禽肉类居民消费价格指数（单位：%）

图表 113：2004-2021 年重庆市水产品居民消费价格指数（单位：%）

图表 114：2022 年中国预制菜上市企业分布（单位：家）

图表 115：温氏佳味主要预制菜产品

图表 116：国联水产主要预制菜产品

图表 117：广州酒家主要预制菜产品

图表 118：深粮贝格厨房主要预制菜产品

图表 119：味知香预制菜类别占比情况（单位：%）

图表 120：味知香主要预制菜产品

图表 121：安井食品 2017-2021 年营业收入情况（单位：亿元，%）

图表 122：安井预制菜主要产品

图表 123：恒兴食品主要预制菜产品

图表 124：御鲜锋主要预制菜产品

图表 125：真牛馆主要预制菜产品

图表 126：叮叮鲜食主要预制菜产品

图表 127：恒都农业主要预制菜产品

图表 128：2017-2023 年中国春节餐饮及零售收入

图表 129：2023 年中国新春礼盒消费者送礼类型

图表 130：2023 年中国消费者家庭春节年夜饭情况

图表 131：2023 年中国消费者家庭购买预制年菜原因

图表 132：2023 年中国消费者家庭购买预制年菜的用途

图表 133：2023 年中国消费者家庭购买自食或送礼的预制年菜形式

图表 134：2023 年中国消费者家庭在春节销售季购买自食或送礼的预制年菜花费金额

图表 135：2023 年中国春节热门预制菜菜品 TOP10

图表 136：2023 年中国消费者预制菜口味及菜系偏好

图表 137：2023 年中国消费者家庭购买自食或送礼的预制年菜类型

图表 138：2023 年中国消费者购买预制年菜关注因素

图表 139：2023 年中国消费者家庭未购买预制年菜原因

图表 140：2023 年中国消费者购买预制菜后遇到的问题类型

图表 141：2023 年中国消费者认为市面上预制菜存在的问题

图表 142：2023 年中国消费者未来对预制菜期待情况

图表 143：2023 年中国消费者未来对预制菜形式的选择意愿

图表 144：2023 年中国消费者对未来预制菜种类的需求情况

图表 145：2023 年中国消费者回购预制菜意愿

图表 146：2023 年中国消费者向他人推荐预制菜意愿

图表 147：2023 年中国消费者家庭购买春节预制菜产品渠道

图表 148：广东省部分城市渔业产值

图表 149：“年鱼经济”媒体关注度

图表 150：中国海鲈鱼电商热度值月度走势

图表 151：中国海鲈鱼电商平均价格月度走势

图表 152：2022 年至 2023 年 2 月金鲳鱼价格变化

图表 153：预制菜关键需求指标

图表 154：使用预制菜企业成本对比

图表 155：2022 年预制菜企业分布

图表 156：预制菜业态多元化

图表 157：2022 年 7 月中国预制菜消费者口味还原度评价