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艾媒咨询|2021年中国预制菜行业分析报告

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研究团队
艾媒餐饮研究院
出品机构
艾媒咨询(建设国家级科技思想库重大课题承担单位)
报告编码
IM39485
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本报告设计的案例/品牌/企业:味知香,盒马工坊

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元,预制菜在中国属于刚起步阶段,随着消费升级以及冷链物流布局,预制菜市场将B、C端同时加速发展,之后将以20%的增长率逐年上升,2023年中国预制菜规模约为5156亿元。艾媒咨询分析师认为,中国预制菜行业多以B端市场为主,近年来C端顾客追求便利多元化的产品,且顾客已经形成每周购买预制菜产品的习惯,在互联网多元化营销的助力下,预制菜产品将在C端市场快速发展。
According to data from iiMedia Research, the scale of China’s prefabricated vegetable market in 2021 is estimated to be 345.9 billion yuan. The prefabricated vegetable market is in its infancy in China. With the upgrading of consumption and the layout of cold chain logistics, the prefabricated vegetable market will be B, C At the same time, the development of the terminal will accelerate, and it will increase year by year at a growth rate of 20%. In 2023, the scale of China's prefabricated vegetables will be about 515.6 billion yuan. IiMedia Consulting analysts believe that China's pre-prepared vegetable industry is mostly dominated by the B-end market. In recent years, C-end customers have pursued convenient and diversified products, and customers have formed the habit of buying pre-prepared vegetable products every week. With help, pre-made vegetable products will develop rapidly in the C-end market.

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一、2021年中国预制菜行业发展背景
1. 中国预制菜行业发展历程
2. 中国预制菜行业定义与分类
3. 中国预制菜行业优势分析
4. 2020-2021年中国预制菜行业投融资
二、2021年预制菜行业及发展驱动因素
1. 2021年中国预制菜行业发展驱动因素:相关政策
2. 2021年中国预制菜行业发展驱动因素:国民收入
3. 2021年中国预制菜行业发展驱动因素:餐饮行业
4. 2021年中国预制菜行业发展驱动因素:餐饮成本
5. 2021年中国预制菜行业发展驱动因素:连锁门店
6. 2021年中国预制菜行业发展驱动因素:冷链技术
三、2021年预制菜行业核心数据
1. 中国预制菜行业产业链
2. 中国预制菜行业销售渠道
3. 2021年中国预制菜行业品牌
4. 2019-2023年中国预制菜市场规模
四、2021年中国预制菜行业C端用户调研分析
1. 2021年中国预制菜行业C端用户画像
2. 2021年中国预制菜行业C端用户购买目的
3. 2021年中国预制菜行业C端用户购买频次、价格
4. 2021年中国预制菜行业C端用户购买渠道
5. 2021年中国预制菜行业C端痛点
6. 2021年中国预制菜行业C端用户就餐习惯
7. 2021年中国预制菜行业C端用户消费场景
五、2021年中国预制菜行业典型案例分析
1. 2021年中国预制菜行业典型案例一:味知香(一)
2. 2021年中国预制菜行业典型案例一:味知香(二)
3. 2021年中国预制菜行业典型案例一:味知香(三)
4. 2021年中国预制菜行业典型案例一:味知香(四)
5. 2021年中国预制菜行业典型案例一:味知香(五)
6. 2021年中国预制菜行业典型案例一:味知香(六)
7. 2021年中国预制菜行业典型案例一:味知香(七)
8. 2021年中国预制菜行业典型案例二:盒马工坊(一)
9. 2021年中国预制菜行业典型案例二:盒马工坊(二)
10. 2021年中国预制菜行业典型案例二:盒马工坊(三)
11. 2021年中国预制菜行业典型案例二:盒马工坊(四)
六、2021年中国预制菜行业发展趋势
1. 2021年中国预制菜行业挑战
2. 2021年中国预制菜市场持续扩容
3. 2021年互联网多元化营销助力预制菜快速触达客户
图表目录
图表1. 中国预制菜食品分类及标杆企业
图表2. 预制菜食品与传统食品制作流程对比
图表3. 2020-2021年获得融资的预制菜相关品牌统计分析
图表4. 2015-2020年中国人均可支配收入及增长率
图表5. 2015-2020年中国餐饮业收入
图表6. 2019年中国餐饮行业成本分布
图表7. 2019年中国餐饮行业成本同比增长率
图表8. 2015-2023年中国连锁餐饮企业门店数及预测
图表9. 2015-2023年中国冷链物流市场规模及预测
图表10. 2021年中国预制菜行业产业链及标杆品牌
图表11. 2021年中国预制菜行业销售渠道
图表12. 2021年中国预制菜行业部分品牌
图表13. 2019-2023年中国预制菜行业市场规模及预测
图表14. 2021年用户购买预制菜产品的目的
图表15. 2021年用户购买预制菜产品的频次
图表16. 2021年用户购买预制菜产品的价格分布
图表17. 2021年中国用户消费预制菜渠道、与外卖比较因素
图表18. 2021年用户对预制菜的喜好程度
图表19. 2021年用户对预制菜的主要关注因素
图表20. 2021年中国预制菜用户就餐习惯
图表21. 2021年中国用户就餐在意因素
图表22. 2021年中国预制菜用户消费场景
图表23. 2021年中国预制菜用户消费品类
图表24. 味知香旗下品牌及产品系列
图表25. 2018-2020年味知香主要产品销售额(亿元)
图表26. 2018-2020年味知香主要产品构成比例
图表27. 2020年味知香公司销售模式
图表28. 2018-2020年味知香公司各销售渠道占比
图表29. 2020年味知香主要生产工艺
图表30. 味知香研发体系
图表31. 2016-2020年味知香研发费用(万元)
图表32. 2020年味知香主要生产工艺
图表33. 味知香2021年8-9月网络口碑
图表34. 盒马供应链体系
图表35. 盒马2021年8-9月网络口碑
Comment
figure1. Classification and Benchmarking Enterprise of Chinese Prefabricated Food
figure2. Comparison of Production Process Between Prefabricated Food and Traditional Food
figure3. Statistical Analysis of Relevant Brands of Prefabricated Dishes Financed from 2020 to 2021
figure4. China's Per Capita Disposable Inome and Growth Rate from 2015 to 2020
figure5. Income of China's Catering Industry From 2015 to 2020
figure6. Cost Distribution of China's Catering Industry in 2019
figure7. Year on Year Cost Growth Rate of China's Catering Industry in 2019
figure8. Number of Chinese Chain Catering Companies' Stores and Forecast 2015-2023
figure9. 2015-2023 China's cold chain logistics market scale and forecast
figure10. Industrial Chain and Benchmark Brand of China's Prefabricated Vegetable Industry in 2021
figure11. Sales Channels of China's Prefabricated Vegetable Industry in 2021
figure12. Brands Related to Prefabricated Dishes Financed from 2020 to 2021
figure13. Market Scale and forecast of China's Prefabricated Vegetable Industry from 2019 to 2023
figure14. Purpose of Users Purchasing Prefabricated Vegetable Products in 2021
figure15. Frequency of users buying pre-made vegetable products in 2021
figure16. The price distribution of users buying pre-made vegetables in 2021
figure17. Comparison of Chinese Users' Consumption Channels, and Takeout in 2021
figure18. Users' Preference for Prefabricated Dishes in 2021
figure19. The main concerns of users for pre-made dishes in 2021
figure20. Dining Habits of Chinese Prefabricated vegetables Users in 2021
figure21. Factors that Chinese Users Care About in 2021
figure22. Consumer Scenario of Chinese Prefabricated Vegetables in 2021
figure23. Consumer Categories of Chinese Prefabricated Vegetables in 2021
figure24. Weizhixiang's brands and product Series
figure25. Weizhixiang's brands and product Series
figure26. Proportion of main products of weizhixiang from 2018 to 2020
figure27. Sales Model of weizhixiang Company in 2020
figure28. Proportion of weizhixiang Sales Channels in 2018-2020
figure29. Main Production Process of weizhixiang
figure30. Research and Development System of Weizhixiang
figure31. Research and Development Expenses of weizhixiang from 2016 to 2020 (10000 yuan)
figure32. Main Production Process of Weizhixiang
figure33. Weizhixiang's Online Reputation from August to September 2021
figure34. Hema Supply Chain System
figure35. Hemas Online Reputation from August to September 2021

iiMedia Research(艾媒咨询)是全球知名的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构,2007年诞生于广州,在广州、香港、北京、上海、硅谷设有运营和分析机构。 艾媒咨询致力于输出有观点、有态度、有结论的研究报告,以权威第三方实力,通过艾媒大数据决策和智能分析系统,结合具有国际化视野的艾媒分析师观点,在产业数据监测、调查分析和趋势发展等方向的大数据咨询具有丰富经验。 艾媒每年公开或定制发布新经济前沿报告超过2000份,覆盖了人工智能、新零售、电商、教育、视频、生物、医疗、音乐、出行、房产、营销、文娱、传媒、金融、环保与公共治理等领域,通过深入数据挖掘,通过数学建模,分析推理与科学算法结合,打造有数据、有理论支撑的大数据分析成果。 艾媒咨询的数据报告、分析师观点平均每天被全球超过100家主流媒体,1500家(个)自媒体、行业KOL引用,覆盖语言类型包括中、英、日、法、意、德、俄、阿等约二十种主流官方版本。

艾媒是广东省大数据骨干培育企业(广东省工业和信息化厅评定)、广州市创新标杆企业(广州市人民政府办公厅评定)、广州市首批人工智能入库企业(广州市工业和信息化委员会评定)、广州市“两高四新”企业(广州市工业和信息化局评定)。 基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)”(广东省科技计划重大专项),艾媒建立了互联网运营数据、企业舆情和商情、用户属性和行为偏好、零售数据挖掘、广告效果、商业模式与商业趋势等多维度的数据监测体系,累计成功为超过2000家机构、企业提供常年大数据咨询服务。 艾媒也是中国科协九大代表年度优秀研究项目、广州市先进制造业创新发展项目、广州市建设国家级科技思想库研究课题等重大课题的承担单位。

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本报告所涉之统计数据,主要由行业访谈、用户调研、市场调查、桌面研究等样本数据,结合专业人员分析及艾媒咨询大数据系统监测、艾媒相关数据分析模型科学计算获得。由于调研样本及计算模型的影响与限制,统计数据仅反映调研样本及模型计算的基本情况,未必能够完全反映市场客观情况。鉴于上述情形,本报告仅作为市场参考资料,艾媒咨询不因本报告(包括但不限于统计数据、模型计算、观点等)承担法律责任。

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