注 册
中国 +86
  • +123
  • +125
  • +666
  • +666
  • +555555
  • +666
  • +666
  • +666
请输入真实手机号
请输入图片验证码
请输入短信验证码
请输入密码

已有账号,

忘记密码
中国 +86
  • +123
  • +125
  • +666
  • +666
  • +555555
  • +666
  • +666
  • +666
请输入真实手机号
请输入图片验证码
请输入短信验证码
请输入新密码

已有账号,

报告购买
报告名称
价格
应付数额 ¥
报告购买
商品名
价格
应付数额
报告购买
  • 扫码支付
  • 艾豆支付
使用微信、支付宝扫码支付
完成支付后可在“个人中心-我的发票”中开具发票

艾媒报告 |2019中国餐饮行业大数据监测与商业新模式研究报告(深度完整版)

售       价
1999.0 7999.0
促销活动
0
优  惠  券
学习礼包
正在参加“买1得5”活动 立即查看>>
服       务
报告参数
57页   27个图表   PDF
研究团队
艾媒生活与出行产业研究中心
报告编码
IM38795
出品机构
艾媒咨询(广州市建设国家级科技思想库重大课题承担单位)
选择语言
选择版本


收藏

温馨提示:购买后可立即下载查看, 无需等待 !完成支付后可在“我的发票”中开具发票

当前位置: 艾媒报告中心 > 餐饮 > 艾媒报告 |2019中国餐饮行业大数据监测与商业新模式研究报告(深度完整版)
  • 报告预览
  • 分析文章
  • 报告目录
  • 关于艾媒

有您的支持,我们的分析师会做的更好 !

本报告研究涉及企业/品牌/案例:新希望六和,书海供应链,宋小菜,链农,信良记,即刻联盟,食云集,熊猫星厨,屏芯科技,五芳斋,小龙坎,海底捞,九毛九,大龙燚,西贝筱面村,盒马生鲜,7 eleven ,FamilyMart,超级物种,小象生鲜,便利蜂,口碑,美团点评,饿了么,喜茶,泡面小食堂,华天饮食,凯瑞餐饮,广州酒家,外婆家,蓝海酒店,陶然居,木屋烧烤,丰茂烤串,阿拉提羊肉串大王,很久以前,柳叶刀烧烤,周黑鸭,全聚德,绝味食品股份有限公司,西安饮食股份有限公司,唐宫(中国)控股有限公司,上上谦,太二酸菜鱼

2018年,中国餐饮行业收入较2017年增长18.2%,突破4万亿元,未来餐饮行业发展仍有巨大前景。同时,外卖行业发展也为餐饮提供了新的市场。截至2018年12月,中国网上外卖用户规模达4.06亿,保持较高增速。从细分品类看,正餐消费人次比2017年提高12.9%,追求品质和多样化成为主流之选;火锅行业继续保持高增速,川式火锅占据市场主流地位;烧烤行业中26-35岁年龄段成为主力消费群体;小吃门店数量稳居第一,品质升级趋势明显;新式茶饮增速迅猛,门店数量已达41万家。艾媒商情舆情数据监测系统显示,“智慧餐厅”概念在消费者口碑中具有很高的认可度,体现了未来餐饮行业智慧化发展的趋势。此外,未来资本市场与餐饮行业的结合将更加密切,品牌化、规模化也将成为未来中国餐饮行业的重要发展方向。

In 2018, the revenue of China's catering industry increased by 18.2% compared with 2017, breaking through 4 trillion yuan. There is still great prospect for the development of the catering industry in the future. At the same time, the development of the take-away industry has also provided a new market for catering. As of December 2018, the number of online take-out users in China reached 406 million, maintaining a relatively high growth rate. From the perspective of sub-categories, the number of dinner consumption is 12.9% higher than that of 2017. The pursuit of quality and diversification has become the mainstream choice; the hot pot industry continues to maintain a high growth rate, and Sichuan-style hot pot dominates the market; the barbecue industry is 26-35 years old. The segment became the main consumer group; the number of snack stores ranked first, and the quality upgrade trend was obvious; the new tea beverages grew rapidly, and the number of stores reached 410,000. According to the business data system of iiMedia Research, the concept of “smart restaurant” has a high degree of recognition in the consumer word of mouth, reflecting the trend of smart development of the catering industry in the future. In addition, the future combination of capital market and catering industry will be closer, and branding and scale will become an important development direction for China's catering industry in the future.

有您的支持,我们的分析师会做的更好 !

报告目录
第一章 2019中国餐饮行业发展概况
1-1 2019中国餐饮行业规模预测
1-2 2018年网上外卖用户规模情况
1-3 中国餐饮行业供应链
1-4 2018全国各省市区餐饮收入排行
第二章2019中国餐饮行业热点动态
2-1网红餐饮品牌
2-2网红品牌安全问题
2-3餐饮营销新阵地
2-4 餐饮业数字化转型
2-5“智慧餐厅”网络口碑及情感比例
2-6餐饮业发展行业规范(一)
2-7餐饮业发展行业规范(二)
第三章2019中国餐饮行业细类发展概况及消费者需求分析
3-1 2018年中国餐饮业态类型分布
3-2消费者需求分析
3-3 中国正餐集团top10
3-4 2017-2018中国正餐消费变化
3-5 2018中国火锅市场增长情况
3-6中国火锅品类细分情况
3-7 烧烤消费者用户画像
3-8中国部分烧烤品牌融资情况
3-9 2018年中国各线城市人均消费各价位小吃门店增速
3-10 2017-2018 中国现制茶饮门店数量
3-11 新式茶饮消费者画像
3-12 新式茶饮消费偏好
第四章2019中国餐饮行业资本市场动向
4-1 海底捞港交所上市
4-2明星热投资餐饮
4-3 2018年餐饮行业投融资热点事件
4-4 中国餐饮业细分品类投融资情况
4-4-1 2014-2018年中国餐饮领域投资情况
4-4-2饮品甜品类投资
4-4-3餐饮供应链与服务商领域投资
4-4-4新零售与垂直电商领域投资
第五章2019年中国餐饮行业典型企业分析
5-1 国内餐饮上市公司市值对比
5-2九毛九餐饮连锁有限公司
5-2-1公司发展情况
5-2-2 餐饮供应链情况
5-2-3 品牌战略
5-2-4 公司营收情况
第六章2019中国餐饮行业发展趋势分析
6-1餐饮行业发展重要问题
6-2餐饮业发展路径
6-3 5G等新技术应用场景推动餐饮行业展开新竞争
图表目录
图1-1 2013-2018年中国餐饮行业规模
图1-2 2016-2018年中国网上外卖用户规模及网上外卖使用率
图1-3 2018年中国各省市区餐饮收入排行Top10
图2-1 “喜茶”网络口碑
图2-2 “智慧餐厅”网络口碑及情感判断
图3-1 2018中国餐饮业态类型分布情况
图3-2 2017-2018年全国餐饮门店人均消费价格区间分布
图3-3 2018年中国正餐集团TOP10
图3-4 2017-2018中国正餐消费变化
图3-5 2018中国火锅市场增长情况
图3-6 2019中国火锅品类发展情况
图3-7 2018中国烧烤消费群体年龄段分布
图3-8 2018中国烧烤消费群体性别分布
图3-9 2018年中国各线城市人均消费各价位小吃门店增速
图3-10 2017-2018 中国现制茶饮门店数量
图3-11 2017-2018 中国现制茶饮消费者画像
图3-12 2019中国茶饮消费者最爱饮品TOP3
图3-13 2019中国茶饮消费者甜度喜好占比
图4-1 2014-2018年中国餐饮领域投资情况
图4-2 2014-2018中国饮品甜点领域整体投资情况
图4-3 2014-2018年中国餐饮供应链与服务商领域投资情况
图4-4 2014-2018年中国餐饮行业新零售与垂直电商领域投资情况
图5-1 2019上半年九毛九餐饮连锁有限公司发展情况
图5-2 九毛九餐饮连锁有限公司餐饮供应链
图5-3 2013-2015九毛九餐饮连锁有限公司净利润及增长率情况
表3-1 中国部分烧烤品牌融资情况
表5-1 国内餐饮上市公司市值对比(2019年6月24日)

  2018年,中国餐饮行业收入较2017年增长18.2%,突破4万亿元,未来餐饮行业发展仍有巨大前景。同时,外卖行业发展也为餐饮提供了新的市场。截至2018年12月,中国网上外卖用户规模达4.06亿,保持较高增速。从细分品类看,正餐消费人次比2017年提高12.9%,追求品质和多样化成为主流之选;火锅行业继续保持高增速,川式火锅占据市场主流地位;烧烤行业中26-35岁年龄段成为主力消费群体;小吃门店数量稳居第一,品质升级趋势明显;新式茶饮增速迅猛,门店数量已达41万家。艾媒商情舆情数据监测系统显示,“智慧餐厅”概念在消费者口碑中具有很高的认可度,体现了未来餐饮行业智慧化发展的趋势。此外,未来资本市场与餐饮行业的结合将更加密切,品牌化、规模化也将成为未来中国餐饮行业的重要发展方向。 

  In 2018, the revenue of China's catering industry increased by 18.2% compared with 2017, breaking through 4 trillion yuan. There is still great prospect for the development of the catering industry in the future. At the same time, the development of the take-away industry has also provided a new market for catering. As of December 2018, the number of online take-out users in China reached 406 million, maintaining a relatively high growth rate. From the perspective of sub-categories, the number of dinner consumption is 12.9% higher than that of 2017. The pursuit of quality and diversification has become the mainstream choice; the hot pot industry continues to maintain a high growth rate, and Sichuan-style hot pot dominates the market; the barbecue industry is 26-35 years old. The segment became the main consumer group; the number of snack stores ranked first, and the quality upgrade trend was obvious; the new tea beverages grew rapidly, and the number of stores reached 410,000. According to the business data system of iiMedia Research, the concept of “smart restaurant” has a high degree of recognition in the consumer word of mouth, reflecting the trend of smart development of the catering industry in the future. In addition, the future combination of capital market and catering industry will be closer, and branding and scale will become an important development direction for China's catering industry in the future.

  核心观点

餐饮行业研究分析报告

  以下为报告节选内容:

餐饮行业报告目录

  中国餐饮行业正式进入4万亿元新时代

  2018年中国餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%,收入同比增速(9.5%)高于同期社会消费品零售总额增长(9.0%) 。2019年,受到中美贸易战等压力,中国经济下行压力犹存,餐饮消费将成为国内消费市场的重要力量,预计2019年全国餐饮收入将超过4.6万亿元。

  山东超越广东,成为餐饮收入最高省份

  从2018年中国各省市区餐饮收入规模来看,山东省以3995亿元超越传统餐饮大省广东省跃居第一;相比之下,广东省餐饮收入增速有较大降幅。在排名前十的省份中,七成省份的同比增速都超过10%,这表明中国餐饮行业发展动力强劲。

  抖音成餐饮营销新阵地

  2018年抖音、快手等短视频应用已经成功渗透到人们日常生活中,KOL等大V推荐甚至成为用户购买产品的风向标。观看短视频不仅成为消遣娱乐的方式,也成为用户寻求社会经验、选购产品的新途径。

  2018年中国餐饮业态类型分布以中餐为主

  中国烹饪协会调查数据显示,中餐仍是国人在餐饮消费中的首选,占据绝对主导地位。其次为休闲简餐和快餐。

  火锅:市场品类细分趋势明显

  按照火锅的地域、工艺、口感,火锅可被分为六大派系。即“麻辣”著称的川渝火锅,以“涮羊肉”为特色的北派火锅,以牛肉、海鲜为代表的粤系火锅,快捷小锅化的台式火锅、口感酸辣的云贵火锅,以及其他特色火锅。

火锅市场发展趋势

  2018年餐饮行业投融资热点事件

  艾媒数据显示,2018 年,餐饮领域的竞争进一步呈现高度的白热化,行业披露投资案例数 401 起,总披露投资金额超过700亿元。回顾投资热点事件,能够实现标准化、体系化的快餐和茶饮企业更受投资者欢迎。此外,餐饮产业链及服务商企业也成为投资者关注对象。

  品类细分:餐饮供应链与服务商仍然是投资重点

  2015年以后,中国餐饮服务与供应商领域已披露案例数明显下降,此后基本呈现出稳步下降趋势。从投资金额来看,2016年投资金额超过470亿元,为历年之最。整体上看。投资热度不断降低,但考虑到未来中国餐饮业朝着标准化,体系化方向发展,餐饮供应链和服务商将仍然是投资的重点领域。

  2019中国主要餐饮上市公司市值差距悬殊

  在当前已经上市的餐饮企业,从市值上看港股总体上市值要高于A股,其中海底捞市值超过1500亿港币,是呷哺呷哺市值的14.3倍,餐饮业龙头地位显著。同样也应看到,上市企业间的市值差距过于悬殊,行业平均市值不高,表明当前市场潜力有待进一步开发。

餐饮行业上市公司市值

  食品安全仍然是重点问题

iiMedia Research(艾媒咨询)是全球知名的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构,2007年诞生于广州,在广州、香港、北京、上海、硅谷设有运营和分析机构。 艾媒咨询致力于输出有观点、有态度、有结论的研究报告,以权威第三方实力,通过艾媒大数据决策和智能分析系统,结合具有国际化视野的艾媒分析师观点,在产业数据监测、调查分析和趋势发展等方向的大数据咨询具有丰富经验。 艾媒每年公开或定制发布新经济前沿报告超过2000份,覆盖了人工智能、新零售、电商、教育、视频、生物、医疗、音乐、出行、房产、营销、文娱、传媒、金融、环保与公共治理等领域,通过深入数据挖掘,通过数学建模,分析推理与科学算法结合,打造有数据、有理论支撑的大数据分析成果。 艾媒咨询的数据报告、分析师观点平均每天被全球超过100家主流媒体,1500家(个)自媒体、行业KOL引用,覆盖语言类型包括中、英、日、法、意、德、俄、阿等约二十种主流官方版本。

艾媒是广东省大数据骨干培育企业(广东省工业和信息化厅评定)、广州市创新标杆企业(广州市人民政府办公厅评定)、广州市首批人工智能入库企业(广州市工业和信息化委员会评定)、广州市“两高四新”企业(广州市工业和信息化局评定)。 基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)”(广东省科技计划重大专项),艾媒建立了互联网运营数据、企业舆情和商情、用户属性和行为偏好、零售数据挖掘、广告效果、商业模式与商业趋势等多维度的数据监测体系,累计成功为超过2000家机构、企业提供常年大数据咨询服务。 艾媒也是中国科协九大代表年度优秀研究项目、广州市先进制造业创新发展项目、广州市建设国家级科技思想库研究课题等重大课题的承担单位。

权利声明

本报告由iiMedia Research(艾媒咨询)出品,文件所涉的文字、图片、商标、表格、视频等均受中华人民共和国知识产权相关法律保护,经许可引用时请注明报告来源。

未经艾媒咨询许可,任何组织或个人均不得以任何形式擅自使用、复制、转载本报告或向第三方实施许可,否则,艾媒咨询将保留追究其一切法律责任之权利。

免责声明

本报告所涉之统计数据,主要由行业访谈、用户调研、市场调查、桌面研究等样本数据,结合专业人员分析及艾媒咨询大数据系统监测、艾媒相关数据分析模型科学计算获得。由于调研样本及计算模型的影响与限制,统计数据仅反映调研样本及模型计算的基本情况,未必能够完全反映市场客观情况。鉴于上述情形,本报告仅作为市场参考资料,艾媒咨询不因本报告(包括但不限于统计数据、模型计算、观点等)承担法律责任。

阅读、使用本报告前,应先审慎阅读及充分理解上述法律声明之内容。阅读、使用本报告,即视为已同意上述法律声明;否则,请勿阅读或使用本报告。


在线
客服